Картофельный хворост.

Картофельный хворост.
 
Прочитала этот рецепт в журнале "Работница" или "Крестьянка" еще в 80-х годах. С тех пор он стал нашим семейным рецептом. Когда готовлю такой хворост, все удивляются, что в тесто надо добавлять картофель.
 
На одну порцию:
 
7 средних картофелин: отварить, перекрутить на мясорубке (бывает я использую пюре картофельное, оставшееся после праздничного стола);
 
2 яйца;
 
полстакана сахара;
 
пол. чайной ложки соды
 
2 стакана муки (примерно), количество муки зависит от того, какая картошка.

Замешивается тесто, как на пельмени, сворачиваем хворост и жарим во фритюре.
 

Форма хвороста любая. я делаю так:
 

 

 
Приятного аппетита!
 

Света Кривицкая (Рехвальская)