Закуска "Овощное рагу на хлебе"

Рецептов овощного рагу, тушеных баклажанов и кабачков - море. В моей семье я подаю это на стол в виде закуски на хлебе.
Итак, нам понадобится: 2 средних баклажана, 1 средний кабачок, 1 помидор, 1 маленькая луковица, 1 морковь, зелень, чеснок, подсолнечное масло, соль, перец, чайная ложна томатной пасты, хлеб.

Шаг № 1 "Подготовка" - Баклажаны и кабачки очищаем от кожуры и режем на кубики. С помидора тоже снимаем кожуру (классически ошпаривая кипятком или снимая специальным ножом сразу). Морковь очищаем и трем на терке. Лук и зелень мелко нарезаем. Чеснок давим.

Шаг № 2 "Готовка" - Баклажаны, кабачки, морковь обжариваем в подсолнечном масле 10 минут, солим. Добавляем помидоры, лук. Жарим еще 10 минут, добавляем зелень, чеснок, перец, чайную ложку томатной пасты. Жарим еще 7 минут.

Шаг № 3 "Охлаждение" - Блюло едят холодным, поэтому дав остыть при комнатной температуре, ставим в холодильник на 10-15 минут.
Выкладываем на хлеб и подаем к столу.

Приятного аппетита!