Кеджери

(на четыре порции)

50 гр. сливочного масла,
700 гр. репчатого лука,
2 ч.л. сухих специй по вкусу,
1 зубчик чеснока,
100 гр. чечевицы (замочить в кипятке на 15 минут, затем воду слить),
750 мл. овощного бульона,
1 стакан длиннозерного риса,
350 гр. филе красной рыбы (белая тоже подойдет),
зелень для украшения.

На сливочном масле обжарить лук до мягкости, одну треть отложить, остальной лук обжарить до хрустящей корочки и выложить на тарелку.
Недожаренный лук вновь положить на сковороду, посыпать специями, добавить чеснок и жарить еще одну минуту. Положить чечевицу, влить бульон, накрыть и тушить 15 минут.
Положить рис и готовить еще 5 минут.
Сверху на рис выложить кусочки рыбы, накрыть и тушить до готовности рыбы и риса. Бульон должен выпариться.
Аккуратно вилкой перемешать жаркое, разделяя рыбу на мелкие кусочки, посыпать жареным луком и украсить зеленью.

Я этот рецепт адаптировала для поста. Вместо сливочного масла использовала растительное. И еще, в самом конце тушения добавила 2-3 ложки соевого соуса.