Опасность нитратов

Нитраты - химические молекулы в состав которых входит азот. Причем применение нитратных соединений задействовано широко. Их без проблем можно найти в консервированных продуктах питания, свежих овощах и фруктах, в некоторых лекарствах, в производстве динамита, в лакокрасочной промышленности (изготовление красок и эмалей ).

Нитраты не безопасны для организма человека, хотя сам азот - это нейтральный газ, который присутствует в окружающем воздухе в объеме 75 процентов. Но в соединениях нитратов азот соединен вместе с кислородом, потому он проявляет свойства восстановителя( термин из химии) для большинства реакций. Итак, нитраты, попадая в организм человека, запускают нежелательные превращения. Например, гемоглобин передает атом кислорода нитратам (а не клеткам) и становится метгемоглобином. Последний уже не имеет никакой ценности, хотя он еще присутствует в артериальной крови, а не венозной. ткани организма испытывают гипоксию, и при достаточном количестве нитратов, кислородное голодание сыграет злую шутку. Есть также данные, что нитриты и нитраты при длительном действии за счет уменьшения кислотности желудочного сока могут провоцировать образование злокачественной опухоли желудка.

Как же нитраты внедряются в человеческий организм. Это продукты питания : фрукты и овощи, выращенные с добавлением минеральных удобрений в избыточном количестве количестве, а также сосиски, колбасы и сардельки. В них нитраты добавлены для предотвращения быстрой порчи продуктов. Именно они предают им красновато-розовый цвет.

При попадании нитратов в организм бывает головная боль. Она появляется при воздействии нитратов на вены (они расширяются). Подобная боль в голове возникает при приеме лекарств за основу которых взяты нитраты. Еще один признак - это учащенное дыхание вследствие уменьшенного содержания окисленного гемоглобина, и синюшный цвет кожных покровов (за счет избыточного содержания метгемоглобина). Если вовремя не оказать помощь , то недостаток кислорода приведет к истощению всех возможных резервов организма.

Первая помощь, также как при любом отравлении, сводится к согреванию пострадавшего, обильное теплое питье, промывание желудка, а также весьма эффективно вдыхание кислородно-углекислой смеси (при угнетении дыхания).