Рыба "восьмиминутка"

Отделить от костей филе рыбы ( любая красная, сельдь, скумбрия и тому подобная), нарезать порционными пластиками, сложить все в глубокую чашку и залить раствором комнатной температуры. Засечь время-ровно 8 минут ( ни больше, ни меньше), затем опрокинуть чашку с рыбой в дуршлаг, дать стечь рассолу. Переложить кусочки рыбы в баночку, пересыпая ее луком, нарезанным кольцами. Спрыснуть подсолнечным или оливковым маслом.
Раствор: на 1 литр воды 6 столовых с горкой ложек соли. Все вскипятить и остудить. Я обычно во время остужения занимаюсь рыбой. Вообще этот рецепт хорош тем, что всегда есть чем угостить любого внезапного гостя. Конечно, надо иметь любую рыбку в холодильнике. Уверяю, что это угощение сметается в первые минуты застолья, причем, не имеет значения какую рыбку солим.