паштет

500гр говяжьей печени,2 моркови,2 луковицы, 200гр сливочного масла,50мл растительного масла для жарки,соль,чёрный молотый перец,зелень для украшения. Очищенную морковь натереть на крупной тёрке и выложить на разогретую сковораду с растительным маслом.Лук очистить,мелко нарезать, добавить к моркови и жарить еще 1-2 минуты до золотистого цвета.Печень очистить от плёнок, нарезать кусочками среднего размера и поджарить на растительном масле до готовности.С помощью блендера измельчить до однородной массы печчени и овощи, посолить,поперчить, выложитьна пергаметную бумагу ровным тонким слоем,равномерно покрыть слоем масла, свернуть в рулет, охладить.К столу подавать, нарезав крушками и украсив зеленью.