Салат «Коралловый риф» в сырных корзинках

Если вы сторонник приготовления порционных холодных блюд, то этот вариант Вам точно придется по вкусу. Ведь он может стать настоящим украшением праздничного стола.
И хотя состав ингредиентов достаточно простой, вся изюминка здесь будет заключаться в подаче. А именно в сырной корзинке, которую я научу Вас готовить.
Нам понадобится ( на 2 порции):
• Крабовые палочки – 100 гр.
• Помидор – 1 шт.
• Яркий болгарский перец – 1 шт.
• Огурец – 0,5 шт.
• Перепелиные яйца вареные– 2 шт.
• Лук – 0,5 шт.
• Соль по вкусу.
• Твердый сыр «Пармезан» для корзиночек – 100 гр.
Для соуса:
• Сметана – 1 дес. ложка.
• Майонез – 1 дес. ложка.
• Горчица – 0,5 ч. л.
• Паприка – 0,5 ч. л.
• Лимонный сок – 0,5 — 1 ч. л.
И для украшения возьмем икру и зелень.
Приготовление:
Первым делом приготовить сырные корзинки. Для этого натереть твердый сыр, насыпать на сухую холодную сковородку и поставить на средний огонь. Как только сыр начнет плавиться и на поверхности образуется кружево, тут же дно сковороды опустить в холодную воду. И аккуратно, поддевая лопаткой, снять блинчик.
Расположить его на стакане. Он опустится и получится наподобие ажурной вазочки. Поставить ее прямо со стаканом в холодильник. Из 100 граммов сыра получится две ажурные тарелочки.
Порезать длинной тонкой соломкой крабовые палочки, болгарский перец, огурец и помидор, из которого удалить семена и сердцевинку. Туда же добавить нарезанный соломкой и ошпаренный в кипятке лук.
Посолить и заправить соусом, который смешать из всех представленных компонентов и разложить готовый салат в сырные корзинки. Украсить разрезанными на две половинки перепелиными яйцами и икрой.
Сразу же подавать к столу.
Вообще, идей приготовления вкусных салатов просто невероятное количество. Даже если взять уже немного поднадоевший рецепт и добавить в него какую-то новую изюминку, или придумать новое оформление, то поверьте – блюдо заискрится новыми красками и ароматами. Придать форму поросенка, или любого другого праздничного или новогоднего персонажа, можно любому из них. Просто попробуйте все привычные продукты укладывать слоями по заданной форме. А уже готовые смеси формировать в виде горок, колобков или каких-то других форм и образов. Да даже если разложить их по креманкам и подать порционно – уже будет приятно и необычно.

Мой коммент:
Делала на будничный обед, поэтому обошлась без корзинок и икры. Лук не шпарила-у меня сладкий красный ялтинский, он и так не острый. В остальном делала по рецепту. Хороший салатик.