Овощная закуска с рисом

Довести до кипения 3 литра томатного сока, посолить.
Влить 1стакан растительного масла.

По очереди добавляем: по 1,5 кг натертой на терке моркови, затем нарезанный репчатый лук, потом сладкий болгарский перец. Все варим по 10 минут. Добавляем 1,5 стакана сырого риса, варим еще 30 минут. Раскладываем в банки.

Я не стерилизую, так как храню банки в подвале, если же хранить в квартире, надо простерилизовать 0,5-литровые банки минут 10.