Чебуреки: все рецепты на одной странице

В моём дневнике уже есть несколько постов на эту вкусняшку

http://www.myjulia.ru/post/740572/"5 секретов вкуснейших чебуреков"

http://www.myjulia.ru/post/793895/"Лучшее универсальное тесто для пельменей, вареников, чебуреков"

http://www.myjulia.ru/post/672837/ "Чебкрек, чебурек, я тебя съем"
А тут по почте мне прислали ещё один рецепт и я решила скомпоновать все рецепты в одну "кучу" на одной странице, если что, чтобы не бегать по всему дневнику.

1. Раскрою вам секрет самых сочных и вкусных чебурековэ
Наверняка вам приходилось хоть раз в жизни попробовать сочные и хрустящие чебуреки из тонкого теста с пузырьками. Думаю, если пробовали, то обязательно попытаетесь приготовить их дома.

Каждая хозяйка по-своему жарит чебуреки, и у всех они получаются
по-разному. Я готовлю чебуреки только по одному рецепту и скажу
вам, мои домочадцы просто в восторге.
Вообще вкус чебуреков напрямую зависит от теста, но немаловажную
роль играет и начинка.

Она получается просто незабываемой и сочной благодаря ряженке,
которую я в нее добавляю, а кипяток сделает тесто хрустящим,
слоистым и пузырьчатым. Расскажу о своем секрете.

Для того, чтобы приготовить тесто нам понадобятся:
1. Мука (4 стакана)

2. Кипяток (1,5 стакана)

3. Яйцо (1 штука)

4. Соль (1 чайная ложка)

5. Водка (1,5 столовой ложки)

6. Подсолнечное масло (3 столовые ложки)

Начинку я делаю так:

1. Фарш (600 граммов, желательно смешанного)

2. Лук (2 штуки)

3. Чеснок (1 зубчик)

4. Соль, перец (по вкусу)

5. Ряженка (100 граммов)

Способ приготовления:

В стакан кипятка высыпаю соль, туда же добавляю подсолнечное
масло и постепенно добавляю просеянную муку. Тщательно все
перемешиваю ложкой, добавляю яйцо, водку и начинаю замешивать
тесто. Готовое тесто оставляю настаиваться в течение получаса накрыв пищевой пленкой или полотенцем.

За это время я готовлю начинку. В отдельную емкость кладу фарш,
добавляю соль, вливаю туда ряженку. Лук с чесноком мелко
измельчаю с помощью блендера и отправляю в фарш.

Все готово. Раскатываю тесто, вырезаю кружочки,
выкладываю в них начинку и начинаю лепить чебуреки. И
да, кстати, чтобы края не расходились, я их смазываю водой
или яичным белком.

Кстати, я сдавливаю края руками и у меня специальное колёсико для обрезания края, которое делает этот край зубчатым.

Из переписки: h ttps://mail.google.com/mail/u/0/?hl=ru&shva=1#inbox/FMfcgxwKkRKbtbZclRvJcmDVhlLPqNnC?projector=1&messagePartId=0.1