Супербыстро маринованные молодые кабачки

Для приготовления таких кабачков вам понадобится всего лишь 10 минут времени. Дайте готовым кабачкам постоять 1 час, чтобы их вкус стал более ярким и насыщенным, и можно сразу подавать в качестве закуски. 
 • Кабачки (мелкие) — 3 шт., 
• масло растительное — 6 ст. л.,
• уксус красный бальзамический — 1 ст. л.,
• чеснок — 1 зубчик,
• соль — по вкусу,
• перец чёрный молотый — по вкусу,
• зелень свежая (зелёный базилик, кинза, или петрушка).
Кабачки помыть, обсушить кухонным полотенцем. Разрезать вдоль пополам. В сковороде разогреть 3 ст. л. растительного масла, положить кабачки срезом вниз и жарить 3 минуты. Перевернуть кабачки, жарить ещё 2—3 минуты. Готовые кабачки переложить на блюдо, присыпать сверху солью. Для маринада смешать натёртый зубчик чеснока, 3 ст. л. масла, 1 ст. л. красного бальзамического уксуса, соль, перец по вкусу, взбить всё вилкой до однородного соуса. Полить соусом кабачки, дать им промариноваться 1 час и подавать. Перед подачей присыпать свежей нарезанной зеленью.

Мой коммент:
Мне хотелось сделать заготовку для длительного хранения, поэтому отошла от рецепта. Кабачки нарезала кружками, обжарила, выложила в миску, где уже была нарезанная петрушка с чесноком, вместе с маслом, на котором они жарились. Тем временем сделала маринад из красного бальзамического уксуса, соли, перца и воды с добавление черного и душистого перца горошком. В стерильные банки уложила кабачки с зеленью, залила маринадом и закатала. Когда попробую, что получилось, расскажу. Т.е. у меня получился другой рецепт, но привожу оба, чтоб можно было выбрать свой