Сконы классические

Понадобится:
75г- размягченного масла (заранее выложить из холодильника и подержать при комнатной температуре)
1 крупное куриное яйцо, 40г - сахарной пудры.
2 - 5ст.ложек -молока и еще немного для смазывания,
225г муки смешать с 2 ч. л. - разрыхлителя
Приготовление:
Просейте муку в большую миску, добавьте щепотку соли и размешайте. Положите сливочное масло, нарезанное на кубики. Затем руками перетрите муку с маслом или порубите ножом так, чтобы смесь была похожа на крошки. Всыпьте сахар, перемешайте. В отдельной емкости взбейте яйцо с двумя столовыми ложками молока, сделайте углубление в мучной смеси и влейте туда взбитое яйцо и вбейте его с помощью столового ножа. Слегка присыпьте стол, скалку и выемку для печенья мукой.
Тесто раскатать по толщине не менее 2,5см иначе сконы будут жесткие и "тяжелые".
Вырежьте выемкой несколько сконов. Из одной порции теста получится примерно 6 сконов. Обрезки раскатайте и вырежьте еще несколько сконов. Противень смажьте растительным маслом, Смажьте каждый молоком и присыпьте мукой, разложите сконы. Выпекайте в верхней части духовки, предварительно разогрев ее до 200 градусов, 10-12 минут. Они должны подняться и запечься до светло - золотистого цвета. Остудите сконы, их можно есть теплыми и холодными с маслом, взбитыми сливками, вареньем или джемом.