Картофельный салат с маринованными грибами

Ингредиенты:
• • Грибы (маслята/шампиньоны) - 300 гр;
• • Картофель - 3 крупных клубня;
• • Солёные огурцы - 2 шт;
• • Лук репчатый - 1 шт;
• • Лук зелёный - 50 гр;
Для заправки:
• • Растительное масло - 125 мл;
• • Восьмипроцентный уксус - 50 мл;
• • Соль, сахар, перец по вкусу;
• • Горчица - 1 ч.л.
Способ приготовления:
Заправка:
• • Смешать масло, уксусу, горчицу, сахар и специи;
• • Полученную массу взбить венчиком (или вилкой).
Салат:
• • Картофель отварить, очистить, порезать мелкими кубиками;
• • Грибы и солёные огурцы нарезать ломтиками;
• • Лук нарезать тонкими полукольцами;
• • Полученные ингредиенты смешать в салатнице и залить заправкой;
• • Готовый салат украсить мелко нарезанным зелёным луком и зеленью.
Мой коммент:
Маринованные грибы у меня обычные-смесь лесных, огурцы консервированные, а не соленые, нарезанный крупными кольцами репчатый лук предварительно подержала в воде, в остальном готовила все по рецепту. Ну что сказать… съедобно, но повторять не буду. По мне здесь перебор- маринованные грибы и соленые огурцы, опять же и маринованные грибы, и уксус в заправке, и репчатый лук, и зеленый… Как-то всего слишком много. Думаю, если взять или грибы, или огурцы, из заправки убрать уксус или добавить немного лимонного сока, не сыпать зеленый лук, ограничившись петрушкой-то будет намного лучше.