Жаркое из курицы по-еврейски

gella_arye
Жаркое из курицы по-еврейски
Ингредиенты
Курица (окорочка) 3 штука
Лук репчатый 500 грамм
Сода 05 грамм
Соль 10 грамм
Перец душистый 10 грамм
Количество порций: 6

Время приготовления: 50 мин.

Жаркое из курицы по-еврейски: этапы приготовления
1. Для приготовления жаркого из курицы по-еврейски нам понадобится курица, порезанная крупными кусками, или её части (голени, окорочка, бёдра; я использовала окорочка), лук (репчатый или лучше белый!), пищевая сода, подсолнечное рафинированное масло, соль, чёрный молотый перец.

2. Белый лук 500 г Белый лук чистим и нарезаем крупными кубиками. Лука понадобится достаточно много, для удобства рекомендую брать крупный белый лук, он сочный и не такой агрессивный, как репчатый.

3. Куриные окорочка 3 шт. Куриные окорочка разрезаем по суставу на две части.

4. Подсолнечное масло рафинированное 50 мл В сковороду вливаем подсолнечное рафинированное масло, прогреваем его и выкладываем лук.

5. Сода пищевая 0,5 ч. л. Лук перемешиваем и посыпаем пищевой содой, ещё раз перемешиваем. Не бойтесь, в готовом блюде сода абсолютно не ощущается, но она очень важна- именно благодаря соде лук пустит много сока, и станет очень мягким, как луковый мармелад.

6. Огонь делаем ниже среднего, накрываем сковороду с луком крышкой и томим около 5-7 минут. За это время лук приобретает карамельный цвет и образуется большое количество сока.

7. Выкладываем в сковороду куски курицы.

8. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Посыпаем солью и чёрным молотым перцем

9. Держа сковороду на среднем огне, куски курицы перемешиваем (переворачиваем несколько раз с одной стороны на другую), накрываем крышкой и продолжаем томить около 40 минут

10. Через 40 минут жаркое из курицы по-еврейски готово! У нас получается вкуснейшая и ароматная курочка и большое количество сока-соуса, которым можно поливать гарниры(и даже нужно)! Подаём жаркое из курицы в горячем виде в качестве второго блюда!

Источник: h ttps://hausordnung.livejournal.com/350613.html?view=1851541#t1851541