Лимонный кекс

У нас завтра будут гости и я собираюсь приготовить на десерт лимонный кекс. Он и в самом деле готовится очень легко и это неправда, что такая вкусняшка может храниться в свежем состоянии до четырёх дней. Если гости с детьми, сметается за один присест, так что не очень обольщайтесь на этот счёт. А если серьёзно, то самое большое он задерживался до следующего утра и за завтраком он нам делал ручкой. Когда я начинала писать этот пост у нас гостей было:
Сейчас на сайте: 239 человек

И я поняла, что именно они ждут этого рецепта, так как не боятся ни похудеть ни поправиться!

Сделать дома традиционный лимонный кекс на самом деле проще простого! Для этого понадобится совсем мало ингредиентов и всего парочка лимонов.

Подобную выпечку можно легко приготовить буквально за полчаса минут перед приходом гостей, а храниться она будет свежей при комнатной температуре до 3-х, иногда даже 4-х дней. Правда, есть некоторые важные тонкости в приготовлении, о которых мы бы хотели вам рассказать.

Для лимонного кекса лучше всего использовать свежевыжатый лимонный сок и желательно не больше того количества, которое указано в рецепте. Если вы добавите больше кислоты в кексовое тесто, оно, скорее всего, не получится настолько воздушным и опустится сразу после того, как вы вытащите его из духовки.



Если вы хотите сделать кекс более лимонным, то можете добавить в него 40 миллилитров лимонного ликера или сделать сверху лимонный айсинг.

Ингредиенты:

Яйца - 2 шт.
Масло сливочное - 110 г
Сахар - 170 г
Пекарский порошок (разрыхлитель) - 2 ч. л.
Мука обычная - 170 г
Соль - щепотка
Лимон - 1,5 шт.
Молоко - 4 ст.ложки

Способ приготовления:

Протрите размягченное сливочное масло и весь сахар, пока смесь не станет мягкой и воздушной.

Добавьте яйца и продолжайте взбивать, пока смесь не станет еще более воздушной.

Возьмите лимоны, на небольшой терке сотрите с них всю цедру и сцедите сок с полутора лимонов. Добавьте в тесто сок и цедру. Хорошо перемешайте, пока масса не станет однородной.

В отдельной миске смешайте муку, соль, пекарский порошок и добавьте в смесь. Легко перемешайте при помощи деревянной ложки или силиконовой лопатки.

Добавьте 4 столовые ложки молока и еще раз хорошенько перемешайте. В тесте не должно остаться комочков.

Обработайте форму для запекания сливочным маслом, выложите на нее пергамент и влейте тесто. Я взяла форму 14 на 20 сантиметров.

Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте в течение 25–35 минут, пока кекс хорошо не пропечется. Иногда требуется немного больше времени на выпекание.

Готовность кекса проверьте, воткнув в него зубочистку. Если она вышла чистая и без влаги, значит, десерт к чаю готов.

Приятного чаепития!
h ttp://nashaplaneta.su/news/vkusnejshij_limonnyj_keks_za_20_minut/2017-12-28-19502