Печеньки из девяностых...

Сегодня по просьбе мужа (сын на гульках) испечь печенье к чаю, кофе, молоку. А так как время для роскошей ещё не подошло, я решила вспомнить старый и давно подзабытый, в своё время даже надоевший, бюджетный рецепт этих самых печенек. Я больше чем уверена, что он вам также знаком, так как вариаций можно вспомнить пару десятков точно: со сметаной, кефиром, майонезом, огуречным рассолом...

Делаю сразу две порции, так как теперь у меня духовка нормальных размеров, а не та, что была ранее, махонькая. Помните такие по цене 9 рублей, без стекла с маленькими противнями? Вот на ней замучаешься и одну порцию печь...

Что же это за печенье спросите вы. Я не буду держать интригу и мариновать свой секрет: томатное печенье. Оно несложное в исполнении, ингредиентов - минимум, а главное: красивое и вкусное.
Пусть вас не пугает количество ингредиентов, ни масло, ни сахар в готовом изделии остро не ощущается, хотя сырое тесто даже очень сладкое.

На одну порцию нам для приготовления понадобиться:

- 1 стакан томатного сока

- 1 стакан сахара

- 1 стакан рафинированного растительного масла

- 1 чайную ложку соды ( без верха)

- пакетик ванильного сахара

- муки сколько возьмёт.

Приготовление теста:

В глубокую посуду влить сок и всыпать соду и ванильный сахар. Затем добавить сахар и хорошо размешать, а уж потом влить растительное масло. Размешивая содержимое, сразу всыпать пару стаканов просеянной муки. Пока тесто полужидкое я замес делаю ложкой. А потом, когда тесто станет очень густым, таким, что добавляя муку, можно месить руками. Муку перестаём добавлять до тех пор, пока тесто перестаёт липнуть к рукам и превращается в мягкий шарик.

Больше муки не требуется, разве что чуточку на подпыл. Укладываем свой красивый покрасневший шарик в посуду, укрываем её, у меня пищевая плёнка для этой цели используется и ставим в холодильник. Пусть постоит пару часов, можно больше.

Затем взять из холодильника часть теста, раскатать корж толщиной от 0,7 до 1 см., посыпать сахаром и выдавить любыми формами печеньки. У меня ещё хранятся специальные выемки для теста разной конфигурации и эта такая удобная штука. (Дочь пользуется детским набором игрушек для песочницы.)

Остаток теста могу порезать на фигурные коржики колёсиком для обрезки краёв у чебуреков.

Тесто, как правило не прилипает к доске, но если согреваясь от ваших рук начнёт прилипать, то можно сделать лёгкий подпыл муки или аккуратненько лезвием ножа снизу изделие отделить и уложить на противень. Места много не оставляйте, печеньки не расползаются.



Печь в духовке при температуре 180-200*С по 10-15 минут, а затем противни переставить местами.

Печенье хранится долго до двух недель, но у нас оно расходится быстро, через неделю порою и крошки не найти.

Написала много, а готовится очень быстро!