Рисовые зразы с яйцом "Ностальгия"

Этот рецепт появился в моей семье лет 20 назад.
Было огромное желание накормить вкусными котлетами мужа , возможностей мало... Эх, лихие девяностые!!..Вот и выдумывали, кто что может .
Из скромного набора продуктов научилась готовить потрясающие зразы (тогда я не знала этого слова).
Из 800 г фарша получается 16 больших ( !) котлеток.

Рецепт использую до сих пор.
Предлагаю его Вашему вниманию.

Нам понадобится:
фарш любой ( у меня свино-говяжий) 800 г
яйца вареные 8 штук
и еще 2 сырых яйца (чтобы довести фарш "до ума")
морковь
лук репчатый
отварной рис 1 стакан
зелень укропа и петрушки
панировочные сухари
соль
перец молотый


Я использую готовый фарш, но увеличиваю его объем : добавляю стакан отварного риса, 2 яйца, соль и перец молотый (красный или черный, что есть).



Хорошо перемешиваю.

Готовлю зажарку: морковь тру на крупной тёрке, репчатый лук режу кубиками, шинкую зелень ...



Обжариваю на растительном масле до золотистого цвета.



Остужаю и добавляю в фарш.Хорошо перемешиваю - фарш готов.


Очищаю яйца и режу их пополам.


Из фарша ложкой беру порцию, раскатываю шарик и делаю лепешку.
В середину кладу половинку яйца, защипываю и формирую котлетку.Затем обваливаю в панировочных сухарях.



Жарю на растительном масле с двух сторон, как обычные котлеты, до румяной корочки.


За счет добавления риса и овощей из 800 г фарша ( изначально), получается 16 больших зраз. Очень вкусных и питательных.



Приглашаю к столу!
Приятного аппетита!!