Селёдка от доктора

Есть у меня давний виртуальный друг, под никнеймом Летучий Голландец, ещё его мы называем Магелланом, а также известен, как Чайка по имени Джонатан Ливингстон. Скажу прямо, что личность он неординарная, высоко интеллектуальная, но и юморист порядочный. Пишет сатирические стихи, делает забавные коллажики и на всё у него хватает время. Недавно вышел на пенсию, но без дела такой непоседа не усидит, одним слово нескучный друг у меня! Вот откопала у него рецепт приготовления сельди, может быть кому - то тоже понравится!

Засолку сельди изобрел голландец Бекель еще в конце 14-ого века, а в Россию она попала в 17-ом и с тех пор не отдает пальмы первенства среди закусок. На любом столе – от самого демократичного и бюджетного, до ломящегося от яств и деликатесов, соленая селедочка будет уместна и хороша.

И не зря, ведь это один из самых простых и доступных источников полиненасыщенных жирных кислот и антиоксидантов, а при регулярном применении она снижает вес и помогает избежать развития сердечнососудистых заболеваний.

Сельдь в горчичном соусе
Это самый быстрый способ насладиться селедочкой с горчичным вкусом. Не надо ждать, не надо заливать или мариновать, на все про все у нас уйдет не более часа!
Чистим и разделываем нашу рыбку – убираем внутренности, голову, плавники и кости. Нарезаем на кусочки. Красиво раскладываем на блюде – да-да, получается уже готовый к употреблению продукт!

Лук очищаем и режем полукольцами, украшаем им выложенную селедочку. Оставляем.
Приступаем к приготовлению соуса: в неглубокую посуду накладываем горчицу и начинаем постепенно разводить ее водой и уксусом. Потом добавляем в смесь масло, хорошенько перемешиваем и засыпаем сахар, и соль. Снова мешаем, следим, чтобы не осталось крупинок и комочков.

Заливаем соусом рыбку на блюде и, буквально через 20-30 минут сельдь в горчичном соусе готова!

Ингредиенты

Сельдь малосольная – 2 рыбки (общим весом примерно 500 – 600 г)
Лук репчатый (среднего размера) – 3 шт.
Уксус яблочный 9% — 100 мл
Горчица столовая – 2 ст.л
Сахар – 1 ст.л
Соль – 1 ч.л
Кориандр в зернах – 1 ст.л.
Масло растительное (подсолнечное рафинированное или оливковое первого отжима) – 100 г

Если селедочка показалась слишком соленой, стоит вымочить ее в холодной воде в течение суток, иначе за солью будет не различить вкусового букета.
Получено из холодного Питера:h ttps://www.facebook.com/photo.php?fbid=1674670116144476&set=a.1392131634398327.1073741838.100008045110735&type=3&theater