Улов

Привез мой муж с рыбалки вот такую рыбку, а называется она КЕТА. Это конечно самец, а зубы у него...По виду ему года три.




Кета — ценная промысловая рыба. Максимальная зарегистрированная длина тела 100 см, масса — 15,9 кг; продолжительность жизни до 7 лет
В России уловы кеты, тем не менее, значительно меньше по сравнению с промыслом горбуши
У кеты наиболее широкий ареал среди всех представителей рода тихоокеанских лососей.
Многочисленна на Камчатке, Сахалине, Курильских островах, в реках Охота и Амур.
Рацион питания составляют ракообразные, крылоногие моллюски, молодь рыб (песчанки, корюшки, сельди и другие).
Кета в своем составе содержит много воды – около 74% и белков – 19%. Так же в ней присутствуют жиры, зола, и практически отсутствуют углеводы.
Витамины в кете представлены следующим набором: ретинол, кальциферол, тиамин, пиридоксин, рибофлавин, ниацин, цианоколобамин, аскорбиновая и фолиевая кислоты.
Микро- и макроэлементы: кальций, фосфор, калий, сера, магний, натрий, фтор, железо, марганец, цинк, йод, медь и селен.
Калорийность 100 г кеты составляет не более 126,4 ккал.
Кета богата полиненасыщенными жирными кислотами и лецитином, которые оказывают на организм человека противоатеросклеротическое действие. Если эти вещества вместе с икрой или рыбой будут регулярно поступать в организм, то велика вероятность предотвратить развитие ишемического инсульта и инфаркта миокарда. Кета способствует нормальной работе сердца благодаря наличию в ней магния и калия. В рыбе содержатся необходимые для костей органические фосфор и кальций.
В кете и ее икре содержится витамин А, который необходим для поддержания остроты зрения и функционирования нервной системы, витамин Е, который оказывает антитоксическое действие и улучшает состояние кожи, аскорбиновая кислота, которая укрепляет иммунитет и витамин D, который укрепляет кости. Так же эти продукты богаты железом и минеральными веществами, без которых не возможно правильное формирование эритроцитов и повышение гемоглобина.
Рыбка очень вкусная! В этот раз я решила сделать в кляре. Получилось хорошо. Я все делала на глаз, но рецепт взяла с инета. Вдруг кому то надо все точно.
Ингредиенты: Филе кеты — 500 Грамм
Соль — любое По вкусу
Перец — любое По вкусу
Специи — любое По вкусу
Растительное масло — 100 Грамм (для жарки)
Яйцо — 3 Штуки (для кляра)
Молоко — 200 Миллилитров (для кляра)
Мука — 200 Грамм (для кляра)

Количество порций: 5-6