Вертуны (Для Любочки)

Есть вергуны, а это изделие, напоминающее восьмёрку, мама называла вертуны, почему так, не знаю. Может быть, многим оно известно под другим названием. Даю этот рецепт для своей одной подруги, которой сдобное тесто противопоказано, но может быть этот постный рецепт порадует твою душу, Любаша?

Итак, мамин рецепт:

Дрожжи 10-15 грамм, сколько свежих, уже не помню, прости.
Кефир -500 грамм
Сахар -100 грамм
Масло растительное - 100 грамм
Яйцо -1 шт.
Сахар ванильный - половину пачки, а кто любит более сильный аромат, можно и всю пачку можно всыпать.
Мука - сколько возьмёт, но не очень крутое, чтобы к рукам не липло.
Изюм - жменя, можно больше
Соль - 1 ч.л. без верха

Выход 16 штук на два противня.
Если это для тебя много, уменьши вес ингредиентов вдвое.

В тёплый кефир всыпать сахар, соль, дрожжи, и дать им время для набухания минут 15, если крупная фракция, и в инструкции указана эта операция.
Затем вбить яйцо, влить масло, добавить мытый изюм и хорошо размешать, постепенно добавляя просеянную муку. Когда тесто станет нужной консистенции, поставить на тёплое место, чтобы оно хорошо подошло. Тесто обмять и поставить снова для подъёма.

Разделить тесто на комочки, размером с теннисный мяч и из каждого "мячика" скатать "верёвочку " а верёвочку завязать узлом и разложить на противне, на небольшом расстоянии друг от друга.
Смазать верх взбитым яйцом и оставить изделия на расстойку минут на 20.

Выпекать минут 20-25 при t* 180С . Вынуть и разложить на решётке. Сверху посыпать сахарной пудрой.


Приятного тебе чаепития!