Ванильные булочки

Когда -то в советские времена у нас в хлебных магазинах продавались белые булочки с аппетитной коричневой блестящей корочкой по 9 копеек. Они были белые, мягкие и ароматный запах ванили искушал купить и съесть вторую. Наша соседка, покойная тётя Надя работала на хлебокомбинате и дала мне рецепт, который я несколько усовершенствовала, так как сгущённое молоко стало у нас не того качества, какое было раньше.

Может быть у кого -то есть этот рецепт и ещё вкуснее, но чем богаты ваше Величие, тем и рады, кушайте на здоровье! Когда пекла не делала фоток, понадеялась на интернетовские, одним словом - слямзнула! Помните, что через пять дней моё рабство честное отработанное закончится, а вот вы не сдержали своё обещание и как вас теперь называть?

Ванильные булочки.

Понадобится:

На 15 -16 булочек:
12-15 грамм сухих дрожжей
600 г муки
250 мл молока
4 яичных желтка
100 г сливочного масла
2 пакетика ванильного сахара
150 г сахара
1 ч.л. соли без верха

Для обмазки:
1 желток
2 ст.л. свежих сливок
Тогда верхушка булочек будет тёмно-коричневого цвета.
Примечание: Если вместо сахара и молока взять банку сгущёнки, то булочки будут только вкуснее.

Приготовление:

Подогреть молоко, чтобы оно было тёплым, развести в нём дрожжи, если крупная фракция, и после добавить 2 ст.л. сахара, 2 -5 ст.л. муки, перемешать и поставить в теплое место на минут 10 -15, чтобы активировать дрожжи, согласно инструкции. Но есть и такие дрожжи, что сразу можно сыпать в тесто.

Затем добавить в смесь оставшийся сахар, желтки, размягченное сливочное масло, ванильный сахар, или ванилин, но в меньшем объёме, так как может проявиться горчинка. Тщательно перемешать.


Просеять муку. Мука лучше всего высшего сорта и качество испечённых булочек будет зависеть и от того, какую муку вы взяли.

Тесто должно быть мягкое, но не липнуть к рукам. У меня ушло примерно 600 г

В миску, смазанную маслом поместить тесто, и оставить подходить в теплое место. Дайте тесту хорошо подняться, оно должно быть воздушным.

Выложить тесто на стол и немного обмять

Потом сформировать булки, уложить на противень (булочки нужно укладывать на небольшом расстоянии друг от друга, но не впритык), поставить в теплое место на расстойку. Дать булочкам хорошо подняться, чтобы они соединились боками.

Булочки перед выпечкой смазать желтком, смешанным со сливками.

Печь 20-25 мин. при температуре 180*С градусов.
Можно посыпать сахарной пудрой, но это по желанию.

Фото из интернета