Ояко- дон (Не испанский дон)

По желанию владельца группы Тилка, завтрак в постель я сегодня подаю из японской кухни. Название ояко - дон переводится как не испнский дон. Почему? Не спрашивайте, не знаю.

Для приготовления ояко-дона нужен только один экзотический ингредиент – мирин. Это, если кто не знает, сладкое светлое слабоалкогольное вино. Пить его просто так, может быть, и не интересно, но для настоящего японского повара оно совершенно незаменимо. Кстати, нужно его совсем немного 2 столовые ложки. Так что, если разживетесь бутылочкой – сможете пользоваться долго. А если не найдете – замените водой или десертным или столовым белым вином, но я не готовила на воде, предпочитаю десертное вино. И лью не две ложки, а около стакана, вина в соусе много не бывает, оно выпаривается, а соус карамелизуется на славу. И сама попробуешь и в соус ещё останется.

Многим хозяйкам и мне в том числе, нравятся простые и сытные блюда – подал разом и мясо, и гарнир, все сыты, довольны, и возиться долго не надо, что в наше время немаловажно. Японский ояко-дон как раз из таких блюд.


Кроме мирина, надо взять:
2 чашки вареного риса;
300 граммов курицы;
1 луковицу;
3 яйца;
3 столовые ложки соевого соуса;
2 чайные ложки сахара.
В первую очередь поставьте вариться рис и спокойно занимайтесь остальными продуктами. А сделать нужно следующее: в сотейник или небольшую кастрюлю с невысокими краями налейте соевый соус, мирин, в моём случае стакан вина, положите сахар. В эту смесь добавьте крупно порезанный лук лук квадртиками 1,5 х 1,5 см и потушите его на среднем огне до мягкости, то есть до полупрозрачности

Затем мелко порежьте курицу (есть-то придется палочками для пущего колорита, позаботьтесь о том, чтобы кусочек мяса можно было взять ими) и положите в сотейник. Увеличьте огонь и обжаривайте курицу 5-7 минут, если крупные кусочки, то время его приготовления следует увеличить, чтобы мясо дошло до готовности. В это время разбейте яйца, перемешайте их и, если курица уже готова, выливайте на нее. Не ждите, пока яйца сварятся, пусть они только слегка свернутся. Это произойдет почти мгновенно. Вот собственно и все, блюдо готово.


Осталось только положить рис в порционные чашки, сверху добавить варево, украсить зеленью, маринованными овощами или морской капустой и съесть.

Приятного аппетита!
..фото из инета.