Сегодня международный день супа.

Не верите? А я поверила, прочитала пост у Pronline "5 апреля – международный день супа" и поверила http://www.myjulia.ru/post/706356/.
Это же не Первое, а Пятое апреля и я почувствовала разницу. Вот я и заканчиваю свою эпопею о супах, которые я как - то начала. Начала с "Белого супа марсианки", потом ознакомила друзей с настоящим английским белым супом, заимствованным из романа "Гордость и предубеждение" у Джейн Остин. И вот в заключение хочу поставить, как и обещала, классический французский суп, так сказать родоначальника наших сырных супов. И как говоаривл господин Журден в пьесе Жана Батиста Поклена (Мольера) "Мещанин во дворянстве" - Вот удивительное дело, оказывается, что всю жизнь говорю прозой и не знал этого! Так и я, готовила сырный суп и не знала, что он имеет своё название, впрочем, каждый его называет это блюдо, как ему заблагорассудится.
Ну что, с Международным Днём супа, друзья и гости!

Французский сырный суп
Давайте устроим себе маленький праздник французской кухни и приготовим изумительный сырный суп! Французский рецепт сырного супа, несмотря на простоту в приготовлении, весьма популярен во многих ресторанах с мировым именем.



Рецепт сырного супа

Сегодня мы откроем вам секрет одного из самых изысканных простых рецептов французского супа из плавленого сыра. Приготовление его не отнимет у вас много времени и не потребует большого количества ингредиентов. Продукты для него есть чуть ли не в каждом доме. Освоив технологию приготовления, каждая хозяйка может поэкспериментировать на своей кухне, а именно, добавить новые ингредиенты, либо добавить в суп твердый сыр вместо плавленого. Знаменитые кулинары Франции именно так и поступают.

Для классического французского сырного супа на 4 порции потребуется:

100 граммов плавленого или твердого сыра на 1 литр воды.
Пара картофелин, 1 луковица, 1 морковь.
Чеснок, кинза – по вкусу.

Порядок приготовления

1. Нарезать кубиками картофель и положить в кастрюлю.

2. Добавим нужное количество воды в кастрюлю и поставим её на огонь.

3. До момента пока вода не закипит, нарежем мелко лук и потрем морковь, а после закипания воды добавим овощи. Можно лук с морковью протушить до мягкости на сливочном масле. Это придаст супу дополнительный цвет и аромат.

4. Овощи нужно варить до того момента пока они не будут готовы, после этого в суп нужно добавить кусочки сыра. Растворяясь, он придаст супу приятный аромат, и суп станет молочного цвета.

5. После полного растворения сыра суп будет готов. В готовый шедевр требуется положить мелко нарезанный чеснок и кинзу, затем можете подавать на стол.

6. Обратите внимание на то, что чем мельче будут нарезаны ингредиенты, тем лучше и вкуснее будет ваш суп.

Сырный суп-пюре

В некоторых странах Европы большой популярностью пользуется сырный суп-пюре, в котором все ингредиенты протерты. Чтобы сделать суп – пюре, перед добавлением сыра процедите суп через металлическое сито, овощи протрите. Можно воспользоваться блендером. Далее верните кастрюлю с супом-пюре на плиту, доведите до кипения и натрите на крупной терке сыр.

Чем можно разнообразить сырный суп?

В каждой стране в сырный суп добавляют совершенно разные ингредиенты.

Например, французский сырный суп нередко можно встретить с добавлением шампиньонов (в северной части страны), а в южной части Франции в блюдо добавляют морепродукты.

В странах Скандинавии в суп добавляют самые разнообразные крупы и небольшие кусочки мяса, например курицу, ветчину , индейку.

Средиземноморские страны, такие как Испания и Италия, предпочитают разнообразить суп овощами, зачастую томатами или болгарским перцем. Можно приготовить сырный суп на курином бульоне, добавить в него зеленый горошек, цветную капусту.

Как подать сырный суп?

• Во-первых, к сырному супу необходимо подать сметану и зелень.

• Особенностью, которую можно встретить в некоторых ресторанах, является либо белый подсушенный хлеб, либо ржаные сухарики в тарелке с супом.

• Можно приготовить сырный суп в духовке в порционных горшочках, в таком случае вы получите еще и ароматную сырную корочку.

h ttp://chto-polezno.ru/frantsuzskij-syrnyj-sup-retsept-prigotovleniya.html
Фото из инета