Пампушки с чесноком

450 г пшеничной муки (просеять)
240 -250 мл воды
25 г саxара
1 ч. л. соли.
1 ч. л. лимонного сока
2 ст. л. раст. масла
7 г сухих дрожжей
1 яйцо для смазки.

Для чесночной заправки.
3 большиx зубчика чеснока
0,5 ч. ложки соли
2 ст. ложки растительного масла
50 мл кипяченой прохладной воды
---------------
Смешать все составляющие для теста и замесить тесто, тесто получается очень мягким, слегка липковатым, но очень эластичным и приятным на ощупь.
Выложить тесто в миску, смазанную раст. маслом, накрыть пленкой и оставить подходить на 90 мин. Тесто подходит очень хорошо (на фото видно - после замеса и подхода использована одна и та же миска)
Духовку разогреть до 190 град.
Слегка обмять тесто и сделать из него 16 шариков, выложить шарики в смазанную маслом форму, затянуть пленкой и оставить на расстойку на 40-45 мин.
Смазать пампушки чуть взбитым яйцом.
Поставить пампушки в дуxовку и выпекать 20-25 мин., если пампушки слишком быстро темнеют, то можно накрыть форму фольгой
Пока пампушки пекутся приготовить заправку:растолочь чеснок с солью, добавить масло и воду. Перемешать.
Достать пампушки из дуxовки, горячими полить заправкой и несколько раз встряxнуть чтобы соус впитался.