Кофе по-королевски

Ингредиенты:

Кофе натуральный молотый - 3 ч. л. Вода - 400 мл Корица - 1 шт. Кардамон - 3 шт. Яичный желток - 1 шт. Сахар - 3 ч. л. Кофейный ликер - по вкусу

Приготовление:

1. Сварите крепкий, вкусный кофе на свой вкус. Для меня это 2-3 чайные ложки кофе, 2-3 зернышка кардамона и (или) палочка корицы, залитые двумя чашками (200 миллилитров) холодной воды. Довести до кипения и как только пенка начнет убегать – выключить. 2. Пока варится кофе, взбейте охлажденный желток с 3-4 чайных ложек сахара. Взбивать можно вручную, до состояния бледного, воздушного крема. В конце можно также добавить 1-2 столовые ложки кофейного ликера. Желток куриного яйца можно заменить перепелиным. 3. Готовый кофе перелейте в чашку, сверху вылейте взбитый желток. По желанию украсьте молотыми специями. Пить обязательно горячим.

Автор рецепта - Ирина Белая