Консервация на зиму: перцы фаршированные

ПЕРЦЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ОВОЩАМИ
На 24 перца
Маринад: 1, 5 стакана сахара; 2 столовых ложки соли; 0, 75 литра воды; 250 грамм уксуса;(но я уксуса добавляю грамм 150) 150 грамм растительного масла - закипятить маринад и бланшировать перцы в течении 5 минут. Не стоит больше, так как они потом станут очень мягкими.

Фарш: нашинковать капусту, лук репчатый, перец салатный , морковь на тёрку потереть. Посолить, поперчить, по вкусу добавить немного сахара.

Перец помыть, очистить от семенников и срезанный перец около хвостиков, я не выбрасываю, а измельчаю и добавляю его в фарш. Перцы нафаршировать, сложить в литровые банки. У меня получается 4-5 перчины на банку. Залить маринадом и стерилизовать 40 минут. Закрутить и поставить перевёрнутыми крышками вниз для охлаждения. При этом я укутываю и в таком виде оставляю на сутки.