Папины гостинцы...

Первый раз отец привёз из Барнаула нечто напоминающее кедровые орешки, но только с более плотной кожурой и большим ядрышком. Гостинец назывался лесные орешки. А так как отец по работе часто бывал в разъездах, я просила привезти халву и лесных орешков, что практически всегда выполнялось. А ещё по пол-мешка арахиса, который мама обжаривала на сковороде и мы ели его вместо семечек, шелухи было меньше. А когда папы не стало, я частенько подходила к его полушубку и ощупывала карман: там каким - то образом по моему мнению оказался лесной орешек, но если сунут руку в карман, орешка не было. Только после я поняла, что, чтобы карман не рвался, его шили из плотной ткани двойным, вот и получалось, что толстый угол давал такое ощущение.

Но прошло время и мы переехали в Украину. Первый раз как растёт фундук я увидела, когда был в гостях на Дагомысе в Сочи, мы ходили в горы и они там росли. Оттуда я привезла маленький кустик, который с трудом, но прижился. Будучи уже взрослой дамой, как - то в гости к нам зашла мать моей приятельницы, он привезла мне для посадки три орешка лесного ореха, лещины из Вязьмы Смоленской области. Я посадила, ожидала ростков, но увы, орешки не проросли. На следующий год я решила посадить на том месте гибискус малинового цвета и вдруг обратила внимание на небольшое растение с незнакомыми мне листочками. Пригласила для консультации соседку и подругу, они посмотрели и ничего не могли сказать, а подруга посоветовала: выброси его к свиньям. Я дернула за стволик и деревце вырвалось, на корне был прикреплено ядро лещины. С укоризной посмотрела на подругу, у которой на даче рос фундук, могла бы по листочкам определить... С большим подъёмом я пересадила безжалостно вырванное деревце в другое место и через семь лет это был уже шикарный куст, начавший плодоносить.


Стала искать информацию и узнала, что для лучшего плодоношения необходимо разные виды орешника сажать, так как опыление происходит перекрёстным способом. Приходит сентябрь и у меня начинается пора тихой охоты. стараюсь собрать как можно быстрее, так как каждый орех окружён трубчатым надрезанным покровом, так называемой плюской, и высыхая, она становится колючей и можно поранить пальцы при очистке от неё. Чем богаты ядра лешины? В первую очередь маслами, котрые легко усваиваются. По калорийности фундук превосходит рыбу и мясо, да и просто, как лакомство!А также:

100 граммов ореха фундук содержат: белок — 12,6 г, жир — 62,4 г, углеводы — 13,7 г, минералы — 2,5 г, витамин B1 — 0,33 мг, витамин B2 — 0,12 мг, витамин B6 — 0,24 мг, витамин E — 31,4 мг, железо — 5,8 мг, кальций — 160,0 мг, цинк — 2,2 мг, калий — 655,3 мг, натрий — 2,1 мг, магний — 161,2 мг Энергетическая ценность — 679 ккал. 400 граммов ядер фундука обеспечивают суточную потребность взрослого человека в калориях. Из Википедии

Перетёртые в муку ядра лещины с изюмом очень полезны при малокровии. Орехи ценны ещё как продукт диетического питания, их используют при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, увеличении предстательной железы, при варикозном расширении вен, флебитах, трофических язвах голени и капиллярных геморрагиях. Ну, а в производстве он широко используется в кондитерских изделиях. Тёртый фундук (фундучная паста) используется, как наполнитель сухих завтраков А как любят его белки!

Сбор орехов производить только спелыми, иначе при высыхании ядро съёживается. И ещё, кожура лещины отличается от кожуры фундука тем, что она твёрже, но в любом случае у меня есть специальный щелкунчик для любых орехов.
Фото из инета