Повторялка. Рататуй от lucy-soprano

Я тут смотрела на обилие овощей на рынке и как-то увлеклась покупками и сообразила, что донести будет проблематично уже на выходе))). А купила я баклажаны, кабачки, перец, помидоры, чеснок...
Потом посмотрела на этот набор и подумала, что вполне мирно из этого всего получится рататуй. Примерно такой.

И вот подумала, что всё равно же пользуемся рецептами и с сайта, и с группы, почему б не похвастаться? Не обязательно конкурс, но сфоткать-то можно?

А у меня вот что получилось:



Я брала 2 кабачка, небольших, 2 баклажана, 2 небольших луковицы, штук 5 помидоров, достаточно крупных (увы, мелкие были только "черри"), и 2 действительно огромных помидора для соуса, 2 больших сладких перца, небольшой пучок петрушки, немного свежего майорана и орегано, 2 крупных зубочка чеснока, приправы "Прованские травы", "Тимьян" и черный перец. Соль, само собой, и оливковое масло.

Мои советы по рецепту. Самый первый: считайте. Если хотите, чтобы получилось красиво и равномерно. Т.е. сколько кружочков баклажана, столько же кабачка и помидора. Мне было лень, потом пришлось импровизировать. Нет, на вкус не повлияло, но красота была чуть испорчена.



Второй. В рецепте всё посыпалось сухими приправами с чесноком и поливалось маслом. Как на меня, это зимний вариант. Я же чуть порезала свежую петрушку, орегано и майоран, добавила раздавленный и нарезанный чеснок, приправы из пакетика, перец, оливковое масло и чуть-чуть разбила это всё погружным блендером. Полученным соусом смазала овощи. Сначала пыталась класть ложкой, потом кисточкой, в итоге просто размазала руками. По крайней мере, получилось относительно равномерно. При наличии каменной ступки готовить соус ещё проще.
Выбор трав, как я понимаю, на вкус того, кто готовит. У меня же бзик по майорану+орегано+чесноку.

Третье. Баклажаны всё же заранее солила, а потом ещё чуть вымочила.

Четвертое. Кабачки нужно было посолить... Я, лох, этого не сделала - типа соус будет солёным. Нет, соус вышел таким, как нужно - я же его готовила, но там, где соус не доставал до верха, кабачки были пресноваты. Если не солили, лучше посолить просто сами овощи, сверху. Вообще-то я это и сделала, но, оказалось, мало.

Пятое. Соус получился изумительным. Мне обычно лень делать столько телодвижений - запечь перцы (запекала на сухой сковороде, под крышкой, в конце влила немного воды - шкурка замечательно подпеклась, перцы стали мягкими, а кожура мирно снялась), почистить помидоры, нарезать лук, потом всё это ещё и обжарить, добавляя по очереди. А затем ещё и пробить блендером... Но результат стоил того - даже дети отметили, что соус очень вкусный. Конечно же, я посолила и поперчила соус))). Без этого никак))).

Что ещё? Очень вкусно... Даже муж, который вместо любых овощей согласен есть только колбасу, не пикнул и тщательно подобрал подливку! Так что, спасибо Люсе и тому, кто вообще это выдумал!