О кофе

— Как? Вы пьете кофе?! — воскликнул молодой доктор, увидев чашку с напитком в руках своего пациента. — Это невозможно, потому что кофе для вас яд!
— Да. Но вероятно, очень медленный, — возразил пациент. — Я пью его уже почти шестьдесят лет.


Какую легенду не взять, все они едины в одном: географическая родина кофе –просторы Эфиопии, которая в течение сотен лет была местом, в котором знали воздействии «черного молока».
Арабы лишь в 15 веке поняли, что золотоносная жила может
пройти стороной, и начали культивировать растение, которое
«заостряет ум и расслабляет чувства».


Недоверчивые немцы в начале 18 века только начали привыкать к необычному вкусу кофе. Для того, чтобы популяризировать напиток кофейный дом Циммермана заказал рекламу самому Иоганну Себастьяну Баху, в результате чего в 1734 году мир получил знамени-
тую «Кофейную кантату».



Юрии Кульчицкий–казак из города Львова, спасший в конце 17 века
Вену, а вкупе с ней и всю Европу, от тяжкой поступи турецкого нашествия, заодно увековечил один очень и очень известный кофейный бренд.

Именно ему сразу после освобождения Вены от турецкой осады император Леопольд лично вручил медаль и право на почетное
г р а ж д а н с т в о , пожаловал роскошный дом и право на откры-
тие первой венской кофейни.Именно он впоследствии был похоронен возле самого главного городского храма —собора Святого Стефана.
Юрий Кульчицкий был поистине неутомимый человек. Имея знат-
ное происхождение, в 20 лет он сбежал к казакам и жил в Запорожской Сечи, где изучал ратное дело и свои первые иностранные языки
—турецкий и венгерский.

Участвуя в военных действиях, он попал в плен к туркам и сделал все, чтобы досконально, до мельчайших подробностей изучить их обычаи. Его знания настолько заинтересовали богатых сербских купцов, что
они выкупили его из плена. После этого Кульчицкий работал в Белграде и Вене в крупных торговых предприятиях. В 1683 году Вена оставалась последним оплотом католической центральной Европы на пути турецкого нашествия. Горький напиток не показался жителям Вены особенно привлекательным. Но Кульчицкий подошел к его популяризации
очень нетривиально. Он лично разгуливал в турецком костюме, угощая кофе заинтересованных прохожих и стучась в закрытые ворота. Оригинальным дополнением к чашечке кофе стал изобретенный им рогалик, который имел форму полумесяца и позволял получить особое моральное удовольствие от поедания символа турецкого владычества.

Кофе «Пламенный»
Сварите крепкий кофе по-турецки с ложечкой сахара. Разлейте их в чашки, заполнив их целиком- «в край» .По лезвию ножа, упирающего в стенку чашки, налейте немного коньяка в каждую чашку. За счет разности в плотности коньяк останется на поверхности. А теперь погасите свет и подожгите коньяк в чашках. Пляшущие языки пламени в чашках с кофе будут поистине великолепным зрелищем. Можно пить кофе горящим, можно подождать, пока коньяк выгорит. Будьте осторожны- края чашки будут очень горячими, но вкус обещает быть необычным!!
Кофе «Бесконечный»
Немного высококачественного желатина растворите в небольшом количестве теплой воды. Перед тем, как начнете готовить кофе- добавьте в чашки по 1- 2 ложечки готового раствора. Это позволит сохранить максимум вкуса, сделает пенку более густой и продлит послевкусие.

http://ligauspexa.ru/book/put_k_uspehy.pdf