Салат " Урожайный "

Наступило долгожданное лето. Лето - ягод, овощей и фруктов.

Но лето быстро закончится и наступит осень с дождями. а за ней и зима с холодами.

Лето -это самое время начинать заготовки на зиму. Я предлагаю Вам заготовить на зиму " Салат урожайный "

Это прекрасная закуска разнообразит Ваш семейный стол, как в будни так и в праздник.

Итак: нам нужно на 4 кг сладкого перца взять по 1 кг помидоров, моркови, репчатого лука, и 0,5 кг фасоли.

Свежая фасоль отваривается сразу. Далее готовим овощи: нарезаем перец и лук кольцами, помидоры - кружочками, а морковь натираем на средней тёрке. Соединяем с фасолью, солим и выдерживаем 6 - 8 часов в холодном месте. А образовавший сок сливаем.

Потом добавляем к овощам 50 мл растительного масла, пряности и соль по вкусу, и тушим всё вместе 30 - 40 минут.

Готовый салат раскладываем в приготовленные банки, вливаем 1 ч.л уксуса ( 90 % ) и закатываем.

Приятного аппетита!