Запеканка"Радуга"

К обеду у нас был супчик «Ароматный» http://www.myjulia.ru/post/605992/, а на ужин решила приготовить что-то полегче, без мяса. Люблю готовить различные запеканочки и сегодняшний день не исключение. На подготовку минут 10 понадобится, а пока запеканка была в духовке я успела помыть посуду и накрыть на стол к приходу нашего папы с работы.




Для нашей «Радуги» потребуется:



Сыр-150 гр
У меня еще оставался кусочек адыгейского копченого сыра гр. 50(можно и без него)
болгарский перец - у меня крупный, взяла половину
4 помидорки черри или 1 крупный помидор
Немного зелени
Небольшая баночка кукурузы
Яйца – 4 шт.
Манная крупа – 2 ст.л.(можно заменить мукой)

Яйца взбила



добавила натертый сыр и манную крупу



Затем добавила зелень



Нарезала мелким кубиком половинку перца и помидорки и тоже отправила в миску



С кукурузы слила жидкость добавила к яично-сырно-овощной смеси. Все хорошо перемешала



выкладываем эту красивую смесь в жаропрочную форму



и отправляем в духовку при 180 гр. минут 30-35, какие запахи разносились по квартире, пока запеканка стояла в духовке. Вот она и готова наша "Радуга"



и порция для любимого нашего папочки



Всем приятного аппетита и только радужного настроения!!!