Запеканка овощная "Простяцкая")

- Мы, наверное, так и пропадем здесь, на дне коробки. Сгнием и дело с концом! – услышала я, проходя по овощному отделу магазина.
Заглянув в коробку, увидела два оставшихся маленьких кабачка, которые сиротливо жались друг к другу.
- Идемте-ка, ребятки, ко мне в авоську! – сказала я, поглаживая гладенькие бочка малышей. – Дома я вам применение найду, в обиде не останетесь!
Кабачки вздохнули с облегчением, честное слово!

Решив приготовить запеканку, я неожиданно обнаружила, что в холодильнике нет ни сметаны, ни молока, ни даже майонеза. Как следует, подумала и решила, что можно обойтись и без этого.
Итак, для запеканки «Простяцкая» потребуется 2 небольших кабачка, 1 большая или 2 средние моркови, 1 луковица, 2 средних помидора, кусочек сыра 100-150 г, соль, специи, немного растительного масла.



Кабачки очистить, нарезать кружочками, посолить и откинуть на дуршлаг – пусть полежат минут 10 «в покое».
Лук нарезать тонкими кольцами, морковь и помидоры – кружочками. Сыр нарезать тонкими (не более 3 мм) пластинами.

Чашу мультиварки смазать маслом (достаточно нескольких капель), выложить кружки моркови, потом кольца лука, потом кабачки, сверху помидоры. Слои по желанию подсолить, посыпать любимыми специями. Покрыть овощи пластинами сыра и, закрыть крышку и включить режим «Выпечка». Честно говоря, точное время приготовления запеканки я не засекла – частенько открывала крышку и смотрела, что там и как. Муж сказал, что готовилось минут 30-40. Поверим.

Получилось нежнейшее и вкуснейшее блюдо, с выраженным вкусом овощей. Попробуйте и вы его приготовить.


Приятного аппетита!