Холодный суп "Грёзы о лете"

«Нет, вы как хотите, а я начинаю приманивать лето», - подумала я, выглядывая в окно.



Да-да, лето, вы не ослышались. Ведь сейчас уже ясно, что с весной что-то произошло…



То ли обиделась на нас за что-то, то ли обманом заманили её злые вороги в ловушку и держат в темнице. А может быть, она сама, потеряв голову от любви, отошла в сторонку, ждёт, когда накуролесит и самоутвердится возлюбленный, Мороз? Кто знает…

У нас с вами осталась одна надежда – лето. Знойное, душное, солнечное.
Такое, что одна мысль о том, чтобы не то что готовить, зайти на кухню, представляется изуверской пыткой.
Но кушать хочется всегда, поэтому для таких случаев есть у меня в запасе несколько рецептов холодных супов. Они очень выручают в жаркую пору и разнообразят меню в разгрузочные дни. Итак, предлагаю пошаманить.

Возьмём:
Кефир – 1литр
Минеральная вода с газом – 250 мл
Грецкие орехи – 100 г
Огурец – 500 г
Укроп – 1 пучок
Петрушка – 1 пучок
Чеснок – 2 зубчика
Перчик чили – 1 шт.



В последнюю минуту я решила, что сельдерей не будет здесь лишним и добавила 2 «былки».

Орехи можно измельчить в комбайне или кофемолке, но мне нравится, когда в супе попадаются кусочки, поэтому грецкие орехи я просто порубила ножом.



Перекладываем их в кастрюльку.

Чистим и мелко режем чеснок. Из маленького засушенного перчика чили я удалила (вытрясла) семена и раздавила его ножом.



Добавляем все это к орехам.

Трём огурец на крупной тёрке. Если у вас огурцы с плотной шкуркой, то лучше их почистить. Я купила огурец длинный, парниковый, нежный, и издеваться над ним не стала. А помечтать, что это ароматный, свежий, только что с грядки, крепкий, пупырчатый, покрывающийся на срезе сладкой росой сока, настоящий летний огурец, помечтала.



Отправляем его в компанию к орехам и чесноку с перцем.
Режем зелень,



сельдерей.



Складываем все в кастрюлю, перемешиваем,



заливаем кефиром, разбавляем минеральной водой.



Посолим по вкусу и оставим на несколько минут привыкнуть к новому состоянию. Летом все это великолепие я бы охладила в течение часа в холодильнике, а сейчас в этом нет необходимости, можно угощаться.



Приятного аппетита.

О, а жизнь-то налаживается! Не зря я кашеварила. Не верите? Посмотрите в окошко. У нас сегодня уже была капель.