Да здравствуют овощи!!!

Вот и начался второй этап замечательного конкурса «Кулинарные недели». Очень здорово, что нужно готовить блюда из овощей, это значит, что как минимум неделю мы будем питаться полезной пищей!!! В нашем питании овощи играют достаточно большую роль. Как известно, овощи способны поддерживать иммунную систему нашего организма, нормализуют пищеварение, поставляют в организм необходимые минеральные элементы, пектиновые волокна, а так же углеводы и органические кислоты. Так что кушайте больше овощей и будьте здоровы!!! Сегодня я приготовила очень простые блюда из доступных продуктов, которые были у меня в холодильнике.

1.Кабачки фаршированные грибами, для это нам потребуется:



(на фото нет моркови и специй, просто забыла)

кабачки – 1 кг
шампиньоны 350-400 гр.
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
сыр 100 - 150 гр.
соль, перец, специи по вкусу.

Кабачки разрежем и сделаем из них лодочки, удобным для Вас способом, я вычищаю мякоть ложкой.



Дальше готовим начинку. Грибы нарезаем не очень мелко, лук полукольцами и вместе обжариваем на небольшом кол-ве растительного масла. Морковь натираем на терке и внутренности кабачков так же и тоже обжариваем, даже можно сказать тушим до испарения жидкости от кабачков.



Соединяем морковь и кабачки с грибами и луком, начинка готова.



Фаршируем наши «лодочки»



солим совсем немного,у меня морская соль с травками очень хорошо подходит для овощных блюд.



Отправляем в духовку при 180 гр. минут на 30, достаем, посыпаем натертым сыром и еще минут на 5 в духовку, чтобы сырок расплавился. Вот и все простое, вкусное, ароматное блюдо готово. Достаем из духовки и наслаждаемся.



Ну что продолжим? У меня еще есть салатик и картошечка под сухарно-сырной корочкой.

Для салата нужно:

300 гр отварной свеклы соломкой(у меня на корейской терке)
150-200 гр отварных грибов(у меня шампиньоны)грибочки нужно отварить с лавровым листом и черным перцем горошком,так же нарезать соломкой.
Луковиц унарезать полукольцами замариновать в 2-3 ст.л. уксуса (у меня 9%)+1 ч.л. сахара + перец черный молотый +соли 0,5 ч.л.. Все смешать и заправить растительным маслом.Фоток не делала пошаговых, ту и так все понятно.



Ну и картошечка:

Картофель отварить в мундире (кол-во зависит сколько едоков), остудить и очистить.



Приготовим смесь для хрустящей корочки: 0,5 ст. панировочных сухарей смешать со 100 гр. натертого сыра, 2 зубчика чеснока через пресс и прованские травы (или можно добавить приправу на ваш вкус). Все хорошо перемешать.



Картофель если крупный можно разрезать пополам, мелкий целиком. Укладываем на противень и посыпаем нашей сухарно - сырной смесью



в духовку при 180 гр. до румяной корочки. И вот наш салатик с картошечкой хорошо подружились!!!



Надеюсь, мои незатейливые и повседневные блюда и Вам понравятся, угощайтесь.

Приятного аппетита!!!