Оригинальные рецепты кофе

1. Кофе "Офламерон" (рецепт 1901 г.)
 
Для 1 порции потребуется:
 
- 1 чайная ложка кофе (горький сорт, мелкий помол)
 
- 1 столовая ложка полусухого шампанского
 
- 100 мл (полстакана) воды
 
- щепотка ванили
 
Чтобы приготовить кофе по этому рецепту, разведите в небольшом количестве воды ваниль, налейте в турку воду, чайную ложку окуните в ванильную смесь и сразу же возьмите ей кофе. Засыпьте кофе в турку, варите напиток на умеренном огне. Сразу после образования пенки добавьте в кофе шампанское, продолжайте варить до образования массивной пенки.
 
Подаётся в маленькой чашечке.
 
2. Магический кофе
 
Для одной порции потребуется:
 
- 1 чашка сваренного кофе
 
- 1 чайная ложка корицы
 
- 0,5 чайной ложки мускатного ореха
 
- 2 чайных ложки сгущенного молока
 
- 1 чайная ложка молотого миндаля
 
Чтобы приготовить кофе по этому рецепту, сварите кофе, в процессе варки добавив корицу и мускатный орех. Перемешайте сгущенное молоко и какао, налейте в чашку полпорции сваренного кофе и выложите туда же получившуюся массу (сгущенное молоко+какао). Тщательно перемешайте, а затем долейте в чашку оставшийся кофе.
 
Подавать, посыпав молотым миндалем.
 

 
3. Кофе "Дон Жуан"
 
Для 1 порции потребуется:
 
- 1 чашка сваренного кофе
 
- 1 столовая ложка темного рома
 
- 1 столовая ложка кофейного ликера
 
- 2 столовые ложки сливок
 
- 2 чайные ложки тертого шоколада
 

 
Порядок приготовления кофе по этому рецепту: налейте в бокал ром, подожгите его, затем вращайте бокал с горящей жидкостью несколько секунд. Влейте ликёр, затем - кофе. Осторожно (по ручке чайной ложки) влейте сливки так, чтобы они остались на поверхности напитка.
 
Подавать надо поскорее, пока не перемешалось. Не забудьте использовать последний ингредиент: перед подачей посыпьте получившийся напиток тертым шоколадом.
 
.4 Кофе "по-швейцарски" - со льдом
 

 
Для 1 порции потребуется:
 
- 1 чашка готового кофе
 
- 1/3 плитки горького шоколада
 
- 1 столовая ложка густых сливок (от 30% жирности)
 
- 1/4 чайной ложки молотой корицы
 
- лед
 

 
Приготовление.
 
Сварите кофе, процедите его и оставьте остывать. Половину небольшой кастрюли наполните водой, поставьте на огонь. Когда вода закипит - растопите на водяной бане шоколад (предварительно поломав его на кусочки и положив в миску, края которой окажутся выше уровня воды в кастрюле). Добавьте в горячий шоколад корицу, размешайте, затем дайте немного остыть. Взбейте сливки до воздушного состояния. Теперь понадобится толстостенный бокал: в него кладем пару-тройку кусочков льда, наливаем кофе с шоколадом, сверху украшаем взбитыми сливками. Посыпьте сверху молотой корицей.
 
Подготовлено по материалам «РИА Новости»