А как готовить кролика?

я тру много-много морковки, режу мелко лук. Складываю в кастрюлю. Туда же куски кролика и заливаю молоком. И все это долго-долго варю. Получается кролик в соусе.

Если есть скороварка (любая) то:
-разделываем кролика на большие куски
-на сковороде на большом огне обжариваем с обеих сторон куски мин по 2-3
-закидываем кролика в скороварку+лаврушка+соль+перец+сливки(10-15%)250 мл+200 мл воды
-15-20- мин после поднятия клапана кролик готовится в скороварке и ... все

Мой рецепт: Кролика обпалить на огне от остатков шерсти, удалить лишний жир , порубить на небольшие куски и обжарить на сковороде до румяности с двух сторон. Отдельно обжарить на сл. масле много тертой морковки и мелко - порезанный лук, когда и они станут золотистыми и запахнут вкусно, залить сметаной и протушить минут пять.Добавить в соус по вкусу соль , специи черный перец молотый, лаврушку.Если густой получается можно разбавить бульончиком...
Кролика выложить в кастрюлю и залить этим соусом. Протушить все вместе минут 15- 20.Всё Пальчики оближете!
Да! Ни чеснока ни зелени не добавлять...! Зелень можно потом сверху на готовое блюдо посыпать( и то только петрушку или щепотку базилика) как говорится в Украине- СМАЧНОГО!!!

Не могу просто мимо пройти. Я делаю так: кролика разделываю на кусочки, которые обжариваю вместе с чесночком на оливковом масле до румяной корочки. Потом складываю эти кусочки в кастрюльку и заливаю томатным соком (у нас называется рассата ди помодоро) он не жидкий должен быть. Думаю, можно использовать сок из-под помидорок в томатном соусе = там консистенция, что нужно!
на маленьком огне всё пыхтит и готовится (под чутким контролем) не меньше часа.
Результат: суго (соус от этого кролика) очень хорошо добавить в пасту (отварные мучные изделия), а сам кролик получается мягким и тает во рту!
ЕЩЁ можно приготовить почти так же, но без томатного сока - с вином.
Приятного аппетита!

Главное, перед готовкой вымочить часик.

Нарезать, обжарить, залить разведенной водой сметаной и тушить до победного конца))).
Лук, морковка, соль - обязательно, специй не слишком много.

Вот теперь кролика захотелось ням ням.

Светочка,спасибо за поднятую тему!
Всем спасибо за рецепты! Кролика уже заказали к новогоднему столу. Буду "колдовать"

Девочки, а у вас сколько стоит кролик? За 1 кг. в рублях?

Ну, я кроликов ем каждый день, поэтому рецептов у меня до фигуськи.. Самое главное: кролик любит лимон, томаты, томат-пасту или сметану. А лучше все вместе. Я обычно готовлю его порционными кусками в большой жаровне, помещается почти вся тушка. Но лучше разделать ее так, чтобы грудную клетку не класть, потому что в ней много мелких косточек- ребрышки у кролика тонюсенькие.. Итак, куски кролика сбрызнуть выжатым лимонным соком, натереть смесью перцев, посолить, обмазать томат-пастой и дать постоять с часик.Так он замаринуется. После этого уложить кусочки в большую жаровню, можно обложить луком, морковью и картофелем, добавить немного воды, чтоб только мясо было слегка прикрыто, сверху на мясо выложить ложки 2-3 сметаны, накрыть крышкой- и в духовку, на часик, не больше. Как только мяско сверху подрумянилось, доставайте. Кстати, травы лучше не класть. Перцев вполне достаточно из приправ.
Далее. Можно сделать жареные кусочки на сковороде. Подготовка мяса такая же как в первом рецепте, только кусочки режете небольшие, 2х2 см или 2х3, лучше только мякоть, маринуете, бросаете на раскаленную сковороду и жарите на растительном масле минут 20, затем добавляете сливочное масло или сметану, накрываете крышкой и томите еще минут 10 до готовности. Долго кролика готовить вовсе не надо. У него и без того нежное мясо! Приятного аппетита!

Никогда ни готовила, но если бы кто-то приготовил и угостил, то съела бы.