Идеи десертов к Новому году

Вот увидела в инете такие несложные и в то же время очень красивые десерты к

Новому году и решила с Вами поделиться,может кому-то пригодится.


Безе"Ёлочки"


Ингредиенты:

Яйцо (белок)- 4 шт

Сахар - 300 г

Зеленый чай - 1/2 чайной ложки или

Щепотка пищевого красителя

Разноцветные посыпки для украшения

Количество - 30-40 шт

Способ приготовления:

Белки кладем в миску, добавляем весь сахар. Ставим миску на водяную баню и, подогревая на медленном огне, при постоянном помешивании доводим до растворения сахара(я думаю что можно просто взбить без водяной бани).
Снимаем миску с огня. Миксером на высокой скорости взбиваем белки. Если вы набрали смесь в ложку, перевернули ее и белки не упали – масса взбита достаточно хорошо.
Добавляем краситель или чай и еще раз взбиваем до равномерного окрашивания массы.
Перекладываем белковую массу в кондитерский мешок с насадкой-звездочкой и отсаживаем на застеленный пергаментом противень безе в виде елочек-пирамидок. Украшаем посыпками.Ставим противень в разогретую до 100-110 градусов духовку и сушим в течение 1,5-2 часов.




десерт"Снеговички"


Ингредиенты:

Клубника (крупная ) — 10 шт

Творог (рикотта, маскарпоне) — 100 г

Сметана (густая) — 2-3 ст. л.

Сахарная пудра — 2-3 ст. л.

Сок лимонный — 1 ч. л.

Шоколад (капли) — 20 шт

Способ приготовления:

1. Протертый творог (не жидкий) или рикотту, смешать с сахарной пудрой, сметаной и соком лимона. Должна получиться гладкая, устойчивая масса.
2. У клубники срезать плодоножку, чтобы ее можно было поставить. Отступив примерно одну треть от верхушки, сделать надрез вглубь, почти до конца, чтобы можно было приподнять "шапочку".
3. Аккуратно вложить в разрез творожный крем, можно кондитерским шприцем или маленькой ложечкой. Вставить "глазки"



Десерт "Клубничная Змея"

Ингредиенты

соль – щепотка

желтки яичные – 2 шт.

вода – 100 мл

60 г муки

100 мл сливок жирностью 35 %

400 г клубники

сахар – 1 ст.л.

масло сливочное – 40 г

1. Влить воду в сотейник, всыпать соль и сахар, добавить сливочное масло. Поставить на огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения.
Муку заранее просеять на лист плотной бумаги. Как только смесь закипит, свернуть бумагу желобком и аккуратно всыпать муку.
2. Размешивать, не снимая сотейник с огня, пока тесто не начнет легко отделяться от стенок посуды, примерно 2 мин. Снять с огня,немного остудить.
Продолжая вымешивать тесто, добавить сначала один, затем второй желток. Если тесто получилось очень густым, положить еще 1 желток. Тесто готово, когда оно плавно, как густая сметана, стекает с приподнятой лопатки.
3. Разогреть духовку до 180°С. Противень накрыть листом пергамента. Переложить тесто в кулинарный пакет и выложить его на противень в виде четырех английских букв "S".
Поставить противень со "змейками" в духовку и выпекать 15 мин.
4. Готовые "змейки" остудить и разрезать каждую на 2 продольные части.
5. Сливки взбить с сахаром в пышную пену. Клубнику вымыть, обсушить и нарезать тонкими пластинами. 4 крупные ягоды с листиками отложить. Намазать нижние и верхние части "змеек" взбитыми сливками. Сверху уложить клубнику – так, чтобы одна пластина чуть находила на другую.
Сложить верхние и нижние части. Из отложенных ягод сделать "головы" змеек. Для этого сверху каждой ягоды сделать небольшой надрез. Один листик тонко нарезать. Вложить в надрезы по 2 полоски из листика. Положить ягоды листиками к "туловищу", из остатков взбитых сливок сделать "глазки".