Перевернутый пирог с абрикосами"Взрыв вкуса"

zolotaia пишет:

Я знаю, прочен наш союз.
 
Ведь он - слиянье наших душ.

Как это верно!!!

Спасибо за стихи, Леночка! Всё так и есть!!!

А еще у такого пирога-перевертыша интересная история...
Пирог впервые был приготовлен одной из сестер Татин. Сестры Стефания и Каролина Татин, жившие в небольшом провинциальном городке в долине реки Луары Lamotte-Beuvron (? как это по-русски), держали собственную гостиницу, которая с 1888 года стала называться "Гостиницей Татин". Существует несколько версий происхождения пирога. По одной из них, старшая сестра Стефания, которая была отличной кулинаркой, готовя яблочный пирог, в спешке забыла положить тесто на дно формы. Т.к. яблоки для начинки были уже готовы, и выбрасывать начинку было жалко, то, не долго думая, она накрыла яблоки тестом сверху и поставила выпекать пирог в таком необычном виде. Готовый пирог она перевернула на тарелку и подала к столу яблоками кверху. Так в меню гостиницы сестер появился новый десерт, который пришелся по вкусу посетителям. Кстати, в то время яблочные пироги были одним из самых дешевых блюд.
Вторая версия более оригинальная
Когда Стефания Татин хотела вынуть из духовки яблочный пирог, ей на руку прыгнула кошка, и пирог упал на пол, как полагается, начинкой вниз. Однако, проявив находчивость, а также, следую лозунгу "чтобы добро не пропадало", мадемуазель Татин подняла пирог, положила его кверху дном в форму и отправила в духовку. В результате, появился замечательный пирог с яблоками в карамели.
Пирог Tarte Tatin приобрел большую популярность в Париже, после того как появился в меню знаменитого ресторана "Максим". Согласно данным некоторых историков, когда молва о новом гастрономическом удовольствии дошла до Парижа, владелец "Максима" решил, во что бы то ни стало заполучить рецепт этого пирога. Предположительно, он отправил в гостиницу к сестрам Татин своего шпиона (cook/spy), переодетого под садовника, чтобы тот разузнал рецепт их яблочного пирога. Операция увенчалась успехом, благодаря чему по сей день в меню знаменитого ресторана имеется Tarte Tatin.

со сливой лучше

Попробую на выходных - очень уж соблазнительно выглядит, да и сливы пора оборвать. :о))

Не смущайся! так оно и есть!