Еще один яблочный пирог.

А я опять к вам с пирогом
Даже можно назвать его тортом.Хлопот больше,чем при готовке обычного пирога,но это того стоит!
 
Тесто:
-желтки 4 шт.
-13 полных столовых ложек муки
-200 гр.сливоч.масла
-2 ч.л.разрыхлителя
 
Начинка:
-0,5 стакана сахара
-1,5 кг. яблок
 
Безе:
-Белки 4 шт.
-1 стакан сахара
 
Приготовление:
 
1.Отделить белки от желтков.
 

 
2.Желтки растереть с маслом.
 

 
3.Добавить муку и разрыхлитель.
 

 
4. 3/5 теста отделить-это на основной корж.Остальное тесто убрать на 30 мин. в морозилку.

 
5.Тесто,оставленное на основной корж выложить в форму.Я форму выстлала бумагой и маслом промазала.Распределить тесто по дну и сделать бортики.Чем тоньше будет тесто-тем вкуснее.
 

 
6.Яблоки очистить,потереть на терке и потушить на небольшом огне с сахаром.Я еще добавила корицу.Охладить.
 

 
7.Белки взбить с сахаром до густой массы.
 

 
8.На корж выложить охлажденные яблоки.
 

 
9.Потереть на яблоки 1/2 часть охлажденного в морозилке теста.У меня вышло его немного(может так и надо )
 

 
10.Сверху выложить белки.
 

 
11.Потереть оставшееся тесто на белки и отправить в духовку на 100 град.( я ставила на 120) на 30-40 минут.
 

 
Готовый пирог их духовки сразу не вынимать!
Вот такой он получился Сверху хрустящее безе,а серединка нежнейшее яблочко.
 

 
Попробуйте,очень вкусно!
 

 
Рецепт взят из интернета.