Абрикосовый песочный пирог по-быстрому

Так захотелось испечь что-то очень вкусное и одновременно незамороченное... Мы в нашей семье очень любим песочное тесто, в магазине его встретишь нечасто, да и я думала, что сделать его не так просто. И ошибалась))
 
Нашла рецепт песочного пирога - делать его от силы 15 минут, а сколько удовольствия... М-м-м...
 
Решила поделиться с вами рецептом)
 
Необходимые ингредиенты:
 
200 г маргарина,
 
240 г сахара,
 
320 г муки,
 
2 яйца,
 
щепотка соли,
 
щепотка соды.
 
Джем (у меня абрикосовый - просто объедение!), орехи (по желанию, я посыпала измельченным грецким орехом - очень в тему пришлось)
 
Краткая инструкция приготовления
 
1. Включить прогреваться духовку.
 
2. Маргарин (холодный или комнатной температуры) размять широкой вилкой, смешать с сахаром, потом добавить яйцо, соль, соду, всыпать муку и быстро замесить тесто.
 
Песочное тесто, в отличие от дрожжевого, не любит, когда его долго мнут руками. Поэтому перемесить, соединить все компоненты - и все, лишнего не мять, руками не согревать тесто.
 
3. Отделить кусочек теста (немного), остальное тесто разложить руками на сковороде (растительного масла надо совсем немного). Сковороду или форму взять такого диаметра, чтобы слой теста получился не толще 1 см.
 
Сверху смазать тесто тонким слоем любого густого джема, не доходя до краев. Мы купили абрикосовый джем - невероятная вкуснятинка!!! Посыпать орехами (если есть желание). Сверху набросать мелкими кусочками оставшееся тесто (в духовке оно растечется по варенью и образует этакую мозаику).
 
4. Поставить в нагретую духовку и печь до золотистого цвета.
 

 

 
Приятного аппетита!