Попутчица.

Тесто "Попутчица"
 

Дарю женщинам России и не только ,рецепт быстрого теста
от технолога мукомольного завода.
Который называется "ПОПУТЧИЦА ", пусть этот рецепт всегда
будет с вами в пути.
 
Необходимо точное соблюдение соотношения компонентов,а также клейковина муки должна быть 28.
 
Тесто ; из расчёта на 30 пирожков для жарки или выпечки ; 50 г. свежих дрожей , 1,5 стакана тёплого молока
,4 ложки (без горки )сахара , 6 столовых лож.
с (горкой )муки ,(для начала)
2/3 стакана подсолнечного масла .,2 яйца.
 

Технология : Просеять муку !
Опара: в тёплом молоке развести дрожжи ,добавить сахар ,
и муку. (6 ст. лож.)
Тщательно размешать в большой кастрюле ,покрыть полотенцем.,и дать постоять опаре 30 мин.
Затем разбить в чашку 2 яйца ,посолить и взбить.
Ввести взбитые яйца в опару.,и размешать.
Добавить муку до мягкого теста и вымешивать так ,
чтобы отлипало от рук полностью.
Важный момент: стол слегка смазать растительным маслом
(без муки ),.выложить тесто ,покрыть тряпочкой
и оставить на 10_15 мин.
Тесто должно быть живое.
Разделать тесто на помпушки диаметром 5 см. не более.
Пампушки разминать рукой и делать пирожки ,
сразу же укладывая на противень ,сазанный маслом.
Покрыть тряпочкой ,поставить расстояться
на тёплую поверхность плиты и дать пирогам подойти.
минут на 20,30.
Выпекать при общепринятой температуре .
Готовые пироги укрыть потеплее.
Пироги не портятся в течение недели
Тесто быстрое ,поэтому сначала готовятся начинки для пирогов.
 
Приятного аппетита!
 
Я делала очень мягкие и вкусные.