Рецепты для укрепления зрения

Нельзя забывать об основном «питании» нашего зеркала души, ведь витаминная подпитка может значительно улучшить состояние зрения.
 
Морковный сок с молоком
 
Витаминный и бодрящий, идеальный для завтрака напиток.
На 2 порции: 1 стакан свежевыжатого морковного сока; 1 стакан холодного молока; 2 ст. ложки сахарного песка.
В морковный сок влить молоко, добавить сахар и перемешать или взбить в миксере. Охладить.
 
Морковный сок с мороженым
 
Его лучше приготовить на кубиках льда.
На 2 порции: 1 стакан свежевыжатого морковного сока; 1 стакан молочного мороженого.
В морковный сок добавить мороженое и взбить миксером. Разлить в бокалы и перед подачей на стол охладить.
 
Салат из сырой моркови
 
На 4 порции (каждая по 140 ккал): 500 г моркови; пол-лимона; сок 1 апельсина, 1 ст. ложка меда, 50 г дробленых жареных лесных орехов (фундук) и щепотка соли.
Морковь очистить, натереть на крупной терке, заправить лимонным соком, предварительно смешанным с апельсиновым соком и медом, добавить орехи и посолить. Тертую морковь необходимо сразу же сбрызнуть лимонным соком, чтобы она не потеряла свой цвет.
 

Салат из моркови, яблок и зеленого салата
 
На 4 порции: 2 ст. ложки творога, разведенного молоком; 2 ст. ложки растительного масла; 1 ст. ложка мелко нарубленной зелени укропа или мяты; 1 ст. ложка рубленых грецких орехов; 4 больших листа зеленого салата; 4 средних моркови; 4 средних яблока (лучше красных или желтых); листья сельдерея.
Творог протереть через сито, взбить, добавить растительное масло, зелень и орехи. Листья салата вымыть и обсушить. Вымыть, очистить и натереть не терке морковь и яблоки. У листьев сельдерея удалить стебли.
На порционные тарелки разложить листья зеленого салата. Перемешанные морковь, яблоки и листья сельдерея уложить горкой на салатные листья и полить подготовленным творожным соусом.
 
Коктейль «Золотая пена»
 
Необыкновенно красивый и полезный для здоровья напиток.
На 2 порции: 1 стакан морковного сока; 1/2 стакана ананасового сока; пол- стакана бананового сока.
Все напитки тщательно перемешать. Подавать этот коктейль можно с кубиками льда и соломинкой.
 
Морковный пудинг
 
На 2 порции: 150 г моркови; 2 ст. ложки растительного масла; 30 г сметаны; 50 г молока; 50 г творога; одно яйцо; пшеничные отруби; сахар по вкусу.
Морковь натереть на терке и залить двумя литрами холодной воды. Вымачивать в течение 3-4 часов, каждый час меняя воду. Затем морковь отжать через марлю, залить молоком, добавить масло и тушить.
В готовую морковь ввести желток, смешанный с протертым творогом и взбитым белком. При желании добавить сахар, все хорошо вымесить, выложить на сковороду, смазанную маслом и обсыпанную отрубями. Запечь. К столу подавать со сметаной.
 

 
Творог со сладким перцем
 
200 г творога; свежий красный болгарский перец; зелень петрушки; соль по вкусу.
Вымыть перец, удалить семена и мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть холодной водой, высушить и измельчить. Творог протереть, смешать с зеленью петрушки и перцем, посолить и тщательно перемешать. Можно мазать на хлеб.