Пирог яблочно-творожный

Пирог творожно-яблочный настолько прост в приготовлении, что
первое наше действие в его готовке - это включаем духовку
для разогрева.
Тесто я обычно использую слоено-дрожжевое, но сегодня я
готовила пирог из очень быстрого и очень вкусного теста.

Творог с вечера достала из морозилки ( знаете, стала брать творог с запасом и
всегда держать в морозильнике пару пачек - очень выручает !),
всё остальное готовила утром.
 
Итак: 200 гр.мягкого масла растереть с двумя желтками и щепоткой соли.
1,5 ч.ложки разрыхлителя смешать с мукой (около 1,5 стакана) и соединить
её с маслом, замесить песочное тесто.
Распределить тесто по дну разъемной формы, сделать бортик, на
10 минут поставить в духовку.
Творог (500-600гр.) смешать с сахаром (150-200 гр.), добавить ванилин,
три яйца и два оставшихся белка, 100 гр.сметаны (вот в этом месте смесь
тщательно взбить блендером, даже если используется зернистый творог, то
тесто приобретет гладкую и однородную консистенцию). Смешать творожное
тесто с двумя стол.ложками крахмала и цедрой одного лимона.
Вылить творожное тесто в форму, снова поместить в духовку, выпекать
10 минут при t 175 и 20 минут при t 150.
Достать пирог, выложить на творожную массу порезанные яблоки ( 2-3 шт.),
сбрызнуть водой, посыпать сахарной пудрой и поставить допекаться еще на 5-7
минут.
Готовый пирог еще раз присыпать сахарной пудрой, при желании с корицей.

Поздравляю с Преображением Господним и Яблочным Спасом!
Благополучия всем Вам!