Наши рассылки



Люди обсуждают:




Сейчас на сайте:

iliza

Зарегистрированных: 1
Гостей: 42


Тест

Тест Склонны ли Вы плести интриги на работе?
Склонны ли Вы плести интриги на работе?
пройти тест


Популярные тэги:



Наши рассылки:

Женские секреты: знаешь - поделись на myJulia.ru (ежедневная)

Удивительный мир Женщин на myJulia.ru (еженедельная)



Подписаться письмом





Чаепитие на Востоке.

Чаепитие на Востоке. Я родилась и выросла в Средней Азии. Можно часами рассказывать о природе , культуре, обычаях и людях Востока. Если говорить о чае, то в Таджикистане чаепитие занимает ведущее место в общении, не зависимо от статуса и положения в обществе.
 
Если ты заходишь в дом даже к незнакомым людям, после приветствия тебе протягивают пиалу ( чашку) горячего зеленого чая, а уж потом интересуются причиной прихода.
 
С чая начинается любое застолье. Будь это повседневный обед в кругу семьи или это свадьба на всю улицу.
 
Есть и свои правила угощения чаем. Если приходит в дом нежеланный гость, его все равно угощают. НО, при разливе наливают полную пиалу до краев. Это значит: утоли жажду и уходи.
 
Заваривается чай в определенной последовательности. В маленький фаянсовый чайник сначала наливают немного кипятка, чтобы стенки чайника прогрелись. Ополоснув, воду выливают. Засыпают щепотку чая. Вливают три четверти кипятка. Надо немножко подождать .. Но и это еще не все. Теперь его надо «поженить». Отлить немножко в пиалу и залить обратно в чайник. Вот теперь надо долить кипяток до конца.
 
При чаепитии каждому гостю подается отдельный маленький чайник. Пиала тоже в основном имеет изящные размеры. К чаю подаются орешки, миндаль, соленые абрикосовые косточки, сушеные киш-миш (мелкий сорт винограда) и урюк( абрикос). Разные виды халвы. Печеные сладости и горячие лепешки.
[/img]
 
Идеальное чаепитие в теплое время проходит на улице. В тени деревьев на топчане. В зависимости от достатка на топчан стелется или ковер, или войлочная циновка. По краям раскладываются курпачи(тип матраса, стеганый ватин в яркой, нарядной ткани) В центре ставится достархан( небольшой столик на коротеньких ножках). При подаче основных блюд чай со стола не убирается , а сопровождает весь обед ( или ужин).
[/img]
 

Эти традиции обусловлены в основном жарким климатом. Ну и конечно гостеприимством, щедростью и душевностью самого народа.
[/img]



Елена Батьковна   16 июня 2011   2893 0 17  


Рейтинг: +12







Последние читатели:




Комментарии:

ивушка # 16 июня 2011 года   +3  
Спасибо за рассказ! Интересно!
Елена Батьковна # 16 июня 2011 года   +3  
И Вам спасибо, что заглянули. Это моя ностальгия - Средняя Азия.
ивушка # 16 июня 2011 года   +3  
Я Вас хорошо понимаю! Сама влюблена в Восток!
Helena Bel # 16 июня 2011 года   +5  
Елена пишет:
Если ты заходишь в дом даже к незнакомым людям, после приветствия тебе протягивают пиалу ( чашку) горячего зеленого чая, а уж потом интересуются причиной прихода.

Замечательная традиция Пирожные на фото уж сильно аппетитные...
Спасибо за рассказ, Леночка! Очень люблю читать про обычаи иноземцев...
Люблю сама пить чай из пиалы вприкуску с халвой... может, когда-то моя душа жила в тех краях или скорее всего, кто-то из далеких предков родом из Азии...
Елена Батьковна # 16 июня 2011 года   +3  
Мне очень приятно, что Вам понравилось. Я тоже с удовольствием читаю Ваши очерки об Украине.
vasalina # 16 июня 2011 года   +3  
oshen ponravilos. interesno
smeiana # 16 июня 2011 года   +2  
Елена пишет:
Идеальное чаепитие в теплое время проходит на улице. В тени деревьев на топчане.

Спасибо, прекрасно написали, Елена!!!
Елена Батьковна # 17 июня 2011 года   +2  

Теперь в нашей группе есть своя чайхона. Это неизменное место встреч и общения в Средней Азии. В центре чайхоны обычно расположен хауз (небольшой бассейн, часто с рыбками, золотыми или просто карасиками)Вокруг него стоят топчаны, покрытые яркими коврами. Вся эта красота утопает в тени деревьев. После рабочего дня там собираются мужчины.( В Азии проводить время в не дома прерогатива мужчин.)В неспешной беседе решаются вопросы по бизнесу , заключаются договора. Люди просто общаются и отдыхают. И что мне больше всего нравится,это общение проходит не под водочку или пивко.Это царство чая!
smeiana # 17 июня 2011 года   +2  
Огромное спасибо,
marihka # 20 июня 2011 года   +3  
Очень интересная статья, спасибо!
Елена Батьковна # 20 июня 2011 года   +3  

И Вам спасибо, что заглянули. Добро пожаловать к столу.
marihka # 22 июня 2011 года   +1  
Спасибо, с удовольствием!
smeiana # 20 июня 2011 года   +1  
Спасибо за приглашение, вкусно у вас!!!
knuddl # 24 июня 2011 года   +3  
интересно то как, а стол просто загляденье - спасибо!... можно к вам?
Елена Батьковна # 28 июня 2011 года   +1  
Конечно! Добро пожаловать! Дорогая knuddl, мы Вам очень рады!
Helena Bel # 28 июня 2011 года   +1  
Леночка, а может, ты "угостишь" нас восточными сладостями, т.е. напишешь несколько рецептов несложных
сладких блюд, которые вы готовили, когда жили в Средней Азии?
В детстве любила лакомиться рахат-лукумом, и всегда интересовал вопрос, о чём поётся в песне:
"...ты на плече несла кувшин,
А в нём Щербет, как мёд густой..."
Что такое настоящий щербет? Спасибо...
Елена Батьковна # 1 июля 2011 года   +1  
К моем у стыду, не могу описать не одного рецепта восточных сладостей. Там все было просто: идешь на базар и твоему взору предстает такое обилие всякой вкуснятины! Цены - практически даром! Поэтому никогда не заморачивались с рецептами. У делитантов все равно так вкусно не получится. А вот если что-то из блюд из мяса - обращайтесь.


Оставить свой комментарий


или войти если вы уже регистрировались.