Чаепитие на Востоке.

Я родилась и выросла в Средней Азии. Можно часами рассказывать о природе , культуре, обычаях и людях Востока. Если говорить о чае, то в Таджикистане чаепитие занимает ведущее место в общении, не зависимо от статуса и положения в обществе.
 
Если ты заходишь в дом даже к незнакомым людям, после приветствия тебе протягивают пиалу ( чашку) горячего зеленого чая, а уж потом интересуются причиной прихода.
 
С чая начинается любое застолье. Будь это повседневный обед в кругу семьи или это свадьба на всю улицу.
 
Есть и свои правила угощения чаем. Если приходит в дом нежеланный гость, его все равно угощают. НО, при разливе наливают полную пиалу до краев. Это значит: утоли жажду и уходи.
 
Заваривается чай в определенной последовательности. В маленький фаянсовый чайник сначала наливают немного кипятка, чтобы стенки чайника прогрелись. Ополоснув, воду выливают. Засыпают щепотку чая. Вливают три четверти кипятка. Надо немножко подождать .. Но и это еще не все. Теперь его надо «поженить». Отлить немножко в пиалу и залить обратно в чайник. Вот теперь надо долить кипяток до конца.
 
При чаепитии каждому гостю подается отдельный маленький чайник. Пиала тоже в основном имеет изящные размеры. К чаю подаются орешки, миндаль, соленые абрикосовые косточки, сушеные киш-миш (мелкий сорт винограда) и урюк( абрикос). Разные виды халвы. Печеные сладости и горячие лепешки.
[/img]
 
Идеальное чаепитие в теплое время проходит на улице. В тени деревьев на топчане. В зависимости от достатка на топчан стелется или ковер, или войлочная циновка. По краям раскладываются курпачи(тип матраса, стеганый ватин в яркой, нарядной ткани) В центре ставится достархан( небольшой столик на коротеньких ножках). При подаче основных блюд чай со стола не убирается , а сопровождает весь обед ( или ужин).
[/img]
 

Эти традиции обусловлены в основном жарким климатом. Ну и конечно гостеприимством, щедростью и душевностью самого народа.
[/img]