Весенние пирожки из творожного теста

Сама готовлю и всем советую приготовить эти пирожки с начинкой из зеленого лука с яйцом.
Пирожки у Вас обязательно получатся вкусные, мягкие и красивые ( даже если Вы не очень-то
дружите с тестом ), потому что работать с таким тестом одно удовольствие, ведь оно творожное.

 
Для теста:
2 пачки творога (можно из морозилки)
2 яйца
1 чайная ложка соли
2 стол.ложки сахара
1 чайная ложка соды (загасить лим.соком)
2 стакана муки
 
Для начинки:
 
6 сваренных вкрутую яиц
пучек зеленого лука (если пучки небольшие, то 2)
30-50 гр. мягкого сливочного масла
соль, перец молотый
 

1. Яйца взбить с сахаром, добавить соль, гашеную соду. Перемешать полученную смесь с
творогом и добавив сначала стакан муки замесить мягкое тесто, второй стакан муки использовать
при разделке.

 
2. Для начинки порезать мелко зеленый лук (использую только зеленую часть, а белую - в суп),
посолить его и слегка помять рукой или ложкой.
Добавить рубленные яйца, мягкое сливочное масло, всё перемешать, заправить молотым перцем.
 
3. Из теста сформировать колбаску (используем остальную муку), нарезать на кусочки,
кусочки обвалять в муке и руками сделать лепешку.
На каждую лепешку положить начинку, залепить.

 
4. Обжарить пирожки на сковороде в растительном масле ( сначала швом вниз ),
с двух сторон.

 
Вот собственно и всё! Приятного аппетита!