Борщевая заправка

хочу поделиться своим вариантом борщевой заправки.
Когда-то давно мы со свекровью готовилиэту заготовку,но мне не понравился вкус и в этом году по скольку у меня было много овощей я решила ее немного видоизменить.Забегая вперед скажу,что на вкус получается сладковатая-можно есть как салат или варить из нее борщ.

Итак нам понадобится:

капуста 1,5 кг
свекла 1,0 кг
морковь 0,5 кг
лук 0,5 кг

далее если есть петрушка и укроп,
можно добавить помидоры или перец болгарский где-то полкило

соль 4 ст.л.
сахар 6-8 ст. л.
я делаю на вкус, соль без горки ложка ,а сахар с горкой

все перемешиваю и оставляю в казане чтобы салат дал сок где-то на час, потом провариваю примерно полчаса ,далее добавляю

уксус 2-3 ст л
растит масло 3-4 ст л
минут пять поварю и в стерильные банки закатываю и под "шубу" остывать

Приятного аппетита!