Утка с яблоками

Утка
1 яблоко
1 апельсин
по 50 гр кураги и чернослива и грецких орехов.





Для украшения:
яблоки
апельсин
зелень

Утку промыть и обсушить салфеткой. Полностью, и внутри и снаружи посолить, поперчить и натереть паприкой. Только внутри натереть утку тертым чесноком.

Начинка:
Очищенные и нарезанные небольшими кусочками яблоки и апельсин.
Чернослив и курагу промыть и дать обсохнуть.
Яблоки, апельсин, орехи, чернослив и курагу перемешать, положить внутрь тушки и отверстие заколоть зубочистками.

Чтобы кожа утки получилась красивой, а не вареной, следует тушку утки смазать растительным маслом и положить на спинку в утятницу. Вокруг утки выложить разрезанные пополам яблоки. Утятницу накрыть крышкой.
Если у вас нет утятницы можно приготовить утку на противне, но сверху закрыть утку вместе с противнем - фольгой.
Ставим в духовку на средний огонь на 2-3 часа ( в зависимости от веса утки). Каждые пол часа утку надо поливать выделившимся жиром.
За 15 минут до готовности слить жир, полить утку соком апельсина и подрумянить в духовке не накрывая фольгой или крышкой.
Подавать утку на большом блюде, украсив зеленью и дольками апельсина.