Приглашаю на.... пахлаву

Милые Джулианки!!

Ведь бывает такое… просыпаюсь утром, а носом ощущая запах жареных грецких орехов, а во рту… вкус… пахлавы…. Раз такое ощущение – надо себя любимую побаловать и приготовить пахлаву.
Сразу оговорюсь – дело это трудоёмкое и длительное во времени, но результат… чай с такой сладостью – одна радость!!!

Кто готов со мной трудиться – поехали!!!

Для пахлавы весом около 1 кг необходимо:
 тесто из 2-х стаканов муки;
 10 г дрожжей ( я беру прессованные дрожжи)
 ¼ стакана молока или воды;
 1 яйцо;
 4 стол ложки топлёного масла ( можно маргарин);

Начинка:
*1 стакан ядрышек грецких орехов;
*1 стакан сахара;
* 3 стол.ложки сливочного масла;
*3 стол. ложки мёда (для заливки);
*Специи на кончике ножа ( ванилин, кардамон, корица)



Развести дрожжи в тёплом молоке (или воде), всыпать 1 стакан муки и замесит опару. Поставить опару для брожения в течение 2х часов в тёплое место. Как только опара подойдёт, добавляем в неё остальную муку, яйцо, масло и замешиваем крутое тесто. Оставляем на 1 час для брожения. Затем тесто хорошо вымешиваем и делим его на три части, каждый шарик теста раскатываем в тонкий лист.

Для нашей начинки обжариваем на сковороде орехи, и пропускаем через мясорубку вместе с сахаром, можно применить блендер, можно поломать ядрышки и пальчиками… Добавляем специи.


На смазанный маслом противень, сковороду, положить первый пласт теста так, чтобы края его закрывали края противня (сковороды), так сказать с напуском. На первый пласт выкладываем половинку начинки, выровнять её ножом, потом второй пласт теста, опять начинка и последний пласт теста. Вот теперь края защипнуть.


Дать постоять нашему изделию 30 минут. Затем смазать пахлаву яичным желтком, и мокрым ножом разрезать на кусочки.




И в духовку, выпекать при температуре 180-200 градусов мину 10.

В места разреза налить ложкой немного растопленного масла и продолжать выпекать ещё минут 20.


Как только готова наша пахлава, вынимаем из духовки и места разреза заливаем разогретым мёдом….




Даём чуть остыть, в это время готовим душистый чай, и…. отрываемся по полной программе. Душистый час с кусочком пахлавы….. чудно как хорошо!!!!