Картофельная запеканка

Муж эту запеканку называет фирменной. Хотя я делаю и много других, эту он любит больше всего, просит периодически приготовить. Вот и в этот приезд была запрошена именно она. Дорогой по мере своей возможности участвовал в процессе приготовления.

Нам понадобится (все брала в произвольном объеме, на любителя):
-кусок свинины
-морковь
-лук
-картофель
-перец
-помидоры
-яйца
-молоко
-сыр
-специи, соль.



Овощи очистить. Морковь натереть на крупной терке, лук крупно порезать, картофель нарезать тонкими кружочками, перец и помидоры кубиками. Мясо перемолоть в фарш. Я использую комбайн для этой цели.

Морковь и лук обжарить на сковороде. Затем добавить фарш. Все перемешать, посолить, поперчить и оставить немного потушиться.



Добавить помидоры и перец, перемешать и оставить немного "подружиться".



Половину нарезанного картофеля выложить на смазанный противень.



Выложить мясо-овощную смесь и закрыть оставшимся картофелем.



Поставить в духовку. Через минут 15 залить смесью из яиц и молока, отправить снова в духовку.

За 10 минут до готовности достать форму и засыпать сыром.



И обратно в духовочку до золотистой корочки.