Пицца в горшочке

История пиццы насчитывает не одно столетие, и прототипы пиццы существовали еще у древних греков и римлян, как подача на стол некоторых кушаний на ломтях хлеба. Получается, что лепешка помимо своего прямого назначения служила еще и тарелкой. А что если «тарелку» заменить на глиняный горшочек? Получаем оригинальный вид пиццы — начинка снизу, а лепешка сверху.

Продукты:
* Свинина — 300 г
* Грибы — 300 г
* Помидор — 3 шт
* Лук репчатый — 2 шт
* Перец болгарский — 3 шт
* Базилик (свежие листья) — 1 горст.
* Петрушка — 1/2 пуч.
* Чеснок — 4 зуб.
* Оливки черные — 1/2 бан.
* Сыр твердый (Пармезан) — 150 г
* Тесто слоеное бездрожжевое (понадобится 1 пласт) — 1 упак.
* Мука (для панировки, и для работы с тестом)
* Яйцо — 1 шт
* Томатная паста — 3 ст. л.
* Масло оливковое
* Приправа (смесь итальянских приправ) — 1 ч. л.
* Лавровый лист — 2 шт
* Соль
* Перец черный

Приготовление:

Готовить мы будем прототип «Meatball pizza» (пицца с фрикадельками), широко известную в США.
Итак, приступим:
1.Измельчить в блендере мясо. Добавить к фаршу 1 яйцо, соль, перец по вкусу.



Сформировать маленькие котлетки (или фрикадельки), обвалять в муке и обжарить на оливковом масле (если фарш слишком жидкий, можно добавить панировочных сухарей).



После того, как котлетки готовы, разрезать их на четвертинки.

2. Приготовить соус. С томатов снять кожицу, предварительно обдав их кипятком.
Мелко нарезать. В сотейник влить немного оливкового масла, добавить томаты и лавровый лист, поставить на слабый огонь. Мелко нарезать лук. Добавить к томатам. Довести до кипения, добавить выдавленные через пресс 2 зубчика чеснока и итальянские приправы. Немного уварить. Добавить томатную пасту и мелко нарезанную петрушку. Варить соус еще 3-5 минут. В конце вынуть лавровый лист. В процессе приготовления соуса не забываем его постоянно помешивать.



3.Грибы разморозить (если требуется), обжарить с луком. Посолить, поперчить по вкусу.

4. Болгарский перец и оливки нарезать кружочками.



5. Базилик мелко порубить, пармезан натереть на мелкой терке.
6. Слоеное тесто раскатать. Положить горшочек горлышком вниз и вырезать круг (отступая 1 см от края). Отложить



7. В горшочек налить немного оливкового масла. Начинку выкладывать слоями: котлетки, грибы, перец, оливки, базилик, соус, сыр.
8. Края горшочка увлажнить и накрыть тестом.



9. Выпекать в разогретой до 200 градусов С духовке 30-40 минут (пока не зазолотится корочка)





Приятного аппетита!