Борщ Черниговский

Хозяйка однажды с базара пришла,
Хозяйка с базара домой принесла:
Картошку,
Капусту,
Морковку,фасоль,свеколку......
И решила хозяйка приготовить из них как вы думаете что? Правильно.БОРЩ! Каждый день читаем и хвалим море салатов ,пирогов и вторых блюд. А что то про первые блюда мы совсем забыли.Рассказывать о приготовлении борща опасно для жизни. Мало того, что борщ варят по-разному в России и на Украине, рецептов его приготовления множество и каждый считает, что его рецепт самый вкусный и самый правильный.
Но вот рецептик мой.
Берем полкилограмма говядины

две средние свеклы
200 граммов белокочанной капусты
100 граммов кабачка

половинку кислого яблока
100гр фасоли

одну морковь
одну луковицу
одну помидорку
50 гр.топленого масла
одну ложку лимонной кислоты
зелень
лавровый лист
зубчик чеснока
соль по вкусу
Все это на 2литра воды


Свеклу натираем на крупной терке,добавляем лимонную кислоту ,масло и немного бульона. Тушим до готовности.

В кипящий бульон закладываем картофель, нарезанный дольками ,доводим до кипения ,кладем нашинкованную капусту и варим 15 минут.
Затем добавляем нарезанные кубиками кабачки ,яблоки ,тушеную свеклу, предварительно сваренную фасоль с отваром ,пассерованные лук с морковкой
и варят до готовности. За 10 минут до готовности кладем мелко порезанные помидоры,
соль лавровый лист.
Ну вот собственно и все! Наливаем в тарелочку добавляем сметанки посыпаем зеленью мажем краюшечку хлеба чесночком и
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!



Ода борщу (Или о путях к сердцу)

В начале, как обычно, было слово –
- Борща хочу! – мужчина произнес.
А кто начнет шедевр тот готовить,
Нетрудно угадать – простой вопрос.

Кто знает толк в еде, тому известно,
Что хоть готовим мы из овощей,
Но борщ – не суп, скорее – это песня
В отличие от, скажем, просто щей.

Ах, борщ! Там переливы вкуса, цвета,
И повар – сам себе как режиссер,
Что в роли кулинарного поэта
Готов ступить на творческий простор.

Почистив свёклу, трем на крупной терке
(Немного лени тут не криминал)
Томат добавим или помидорки,
Чтоб яркий цвет в борще не исчезал.

На медленном огне цветная пара
Тихонько до кондиции дойдет.
А повар в это время лук обжарит,
Морковь потушит, травки подберет.

Картошка же с капустою в бульоне
Готовы влиться в общий хоровод.
Пусть потомится борщ, почти постонет,
В букет все ароматы соберет.